赵女士今年42岁，正是上有老，下有小的年龄，生活压力繁重，所以她工作十分努力，现在在一家公司担任地区经理的职位。
一年前，赵女士突然感觉到胃部持续的隐隐作痛，由于她之前就患有胃病，这次以为是老毛病又犯了，就吃了一些治疗胃病的药，也就没有放在心上，继续工作了。
就这样过了一段时间，直到半个月前，赵女士开始出现了恶心、呕吐的症状，同时伴有腹泻，排出来的粪便中还夹带着未消化的食物。随着症状的持续，赵女士开始慌了，于是就放下繁忙的工作，去医院就诊。
这不查不要紧，一查吓一跳，赵女士被查出了胃癌。医生从和赵女士的对话中得知，赵女士的父亲也是因为胃癌去世的，他们一家子十分喜欢吃腌渍的食物，像熏鱼、熏肉、咸菜这些都是他们餐桌上常见的食物。
由此，医生推断出了赵女士患上胃癌的主要原因与长期的高盐饮食脱不开关系。
相信大家看到这里，也会感到震惊，吃盐太多还可能导致胃癌？除了胃癌以外，还会对身体产生什么影响？我们平常该怎么挑选食盐 ？今天，我就通过这篇文章来带大家了解一下高盐饮食不好的地方，以及如何挑选合适的食盐。
哈佛研究：吃盐过多，或增加28%死亡风险
在我们的平时的生活中，盐是必不可少的调味品，俗话说得好“五味咸为首，百味盐为先”，从中我们可以看出来以前的人多么喜欢食盐，这可能是因为古时候食盐的地位吧。
在明末清初的时候，食盐属于管制品，被官府所垄断。那个时候卖盐的叫做盐商，盐商如果想要运销食盐，就必须要给盐运使衙门缴纳足够多的银子，领取贩盐凭证，才可以去官府指定的地方卖盐。如果没有凭证就私自卖盐，那就是犯罪。
所以，在那个时候食盐的价格很高，普通老百姓基本上是很少吃盐的，直到十八世纪末期，食盐才成为普通大众都可以享受的调味品。可能是因为报复性饮食，导致很多人在做菜时都喜欢放多一点的食盐，以至于养成了高盐的饮食习惯，一代一代传了下来。
然而，盐吃多了也不好，哈弗大学就曾经对喜欢吃盐的人进行了调查研究。
这项研究共有五十多万志愿者参加，年龄在40~69岁之间，哈弗大学通过调查问卷的方式，在长达十几年的时间，共记录了一千八百多例过早死亡。
通过对数据的分析，哈弗大学研究人员发现：越喜欢吃盐的人，其过早死亡的风险就越高，寿命也就越短。在50岁时，相较于吃盐少的人，那些喜欢吃盐的男性平均减少了1.5年的寿命，而女性则减少的更多，平均减少了2.28年的寿命。
换句话说，摄入食盐较多的人，其可能会增加28%的死亡风险。
这是因为，首先，高盐饮食可能会诱发高血压。
Lu等人的研究团队发现，高盐饮食会使人体细胞内钠离子的含量上升，钾离子的含量降低，形成渗透压，使水分进入细胞，引起血管内细胞发生水肿，导致血管变得狭窄，血流量减少，血压升高。
此外，弗兰斯等人研究发现，长期的高盐饮食还会导致血浆中的儿茶酚胺浓度上升，使心率加速，增强心肌收缩力，增加心输出量。同时还能激活中枢神经系统，引起交感神经兴奋，致使血压升高。
其次，高盐饮食还可能导致胃癌。
故事中的赵女士之所以患上胃癌，和她平时生活的高盐饮食习惯脱不开关系。研究发现，如果人体长期摄入大量的盐分，可能会使胃黏膜细胞和外界形成渗透压，使胃黏膜受到伤害，发生损伤，引起糜烂、充血、溃疡和水肿等病变，将会极大的增加胃黏膜细胞发生癌变的几率。
另外，长期的高盐饮食习惯还能减少胃酸的分泌，进而减慢前列腺素的合成速度，提高胃部发生病理改变的几率以及增加胃部癌变的风险。
由此可见，长期保持高盐饮食习惯，不仅会提高血压，增加高血压的发病几率，还会增加癌症的发生风险，从而提高死亡风险，减少寿命。所以，我们在平时要注意饮食，如果身体出现了以下异常症状，可能是因为盐吃太多了，该节制了。
身体出现以下症状，说明吃盐太多，该节制了
俗话说的好，凡事有度，物极必反，食盐也是如此。虽然食盐作为生活中重要的调味品，可以使饭菜更加可口，但是我们使用食盐的时候也应该注意“度”，当超过这个“度”的时候，我们的身体就会出现一些症状，发出信号，提示我们该节制了。
1、频繁口渴
吃太咸的饭菜，我们就会想喝水，这是一种普遍的想法，可是，你有想过为什么盐吃多了身体就想喝水吗？
这是因为，盐的主要成分是氯化钠，其对维持人体的电解质平衡有着重要作用。当盐分摄入过多的时候，人体内的电解质平衡就会失衡，使细胞内外形成渗透压，导致组织细胞发生脱水，这个时候大脑的神经系统就会发出喝水的指令，来为组织细胞补充水分。
2、尿频
你知道吗，吃盐太多也可能导致尿频哦。
如果之前没有尿频的症状，而近期吃盐太多同时出现了尿频的症状，这个时候就要注意了，该减少食盐的摄入量了。
日本长崎大学的研究团队针对321名患有尿频的志愿者进行了减盐指导。结果显示，223名减盐成功者，排尿次数平均每天减少了2.1次，而减盐未成功的人，其排尿次数并没有得到改善。
因此，他们得出结论，盐分和排尿的频率有关，减少盐分的摄入可降低排尿的次数。
3、骨质疏松
什么？吃盐太多还可能引起骨质疏松？对，你没有看错。
蒂茨等人的研究团队给予大鼠高氯化钠饮食干预，结果发现，高盐饮食可导致大鼠的尿钠、尿钙排泄增加， 进而导致大鼠胫骨骨形成减少，骨小梁稀疏和衰减。尿钙排泄过多可引发钙代谢失衡，进一步影响正常的钙磷代谢，导致骨质流失，引起骨质疏松。
研究证实，人体骨密度和尿钠水平呈负相关，并由此得出饮食中摄入过多的盐分可能会导致骨质疏松症的发生。
如此看来，当我们身体出现频繁口渴，尿频，骨质疏松的时候，就可能是盐分摄入大多了，需要注意食盐的使用。当然，除了食盐的量需要注意以外，食盐的种类也很重要，选择适合自己的食盐，也能对身体健康起到一些积极的影响。
选对食盐，保护健康
随着科技的发展和时代的进步，人们的生活水平都得到了不同程度的提高，对生活条件的要求也越来越高了。因此，食盐的功能也开始变得多种多样了，从原来单纯的调味品，摇身一变成为了调味和营养兼备的食品。
对于高血压的患者来说，可以选择低钠盐。
从上文中我们了解到高盐饮食是诱发高血压的主要因素之一。生活中常见的食盐是以氯化钠为主要成分的，而低钠盐则是使用氯化镁和氯化钾来取代一些氯化钠，使其含量降到了75%以下，进而使摄入体内的钠离子减少。
钾离子和钠离子一样，都是人体所必须的元素之一。但是钾离子与钠离子的作用截然相反，钾离子不仅可以通过舒张血管，减小血管阻力来使血压下降。还可以通过尿钠来调整体内的钠钾平衡，来降低血压。
此外，氯化钾从口感和味道上来说和氯化钠基本上没什么区别，所以使用低钠盐来做菜不会影响菜的味道。
对于缺铁性贫血的人，建议选择铁强化营养盐。
铁离子在我们的体内同样发挥着举足轻重的作用，它可以与人体的蛋白质结合，生产大量的肌红蛋白和血红蛋白，维持机体正常的生长和发育。
而铁强化盐则选取最容易被人体所吸收的葡萄糖亚铁为强化剂，与精盐混合制作而成。可以很好的为人体补充铁离子，对治疗缺铁性贫血具有一定的辅助作用。
写在最后
总而言之，长期高盐饮食习惯对身体很不好，可能会诱发高血压，引发癌症，从而增加死亡几率。因此，我们在平时的生活中要注意盐的使用量。
此外，除了注意食盐的“度”以外，我们还应该根据自身的情况，选择适合自己情况的食盐，这样才有利于身体的健康。
参考文献：
[1]谢伟,郑巨佳,李芩耀,甘静,林灼锋.长期高盐饮食对小鼠血糖及粪便代谢产物的影响[J].温州医科大学学报,2022,52(03):173-179.
[2]雷超,刘聪,刘亭,刘志华.高盐饮食对小鼠认知功能的影响及其与肠道菌群的关系[J].山东医药,2021,61(35):35-38.
[3]钟宝,彭诚,Youn-Soo Cha.高脂高盐饮食对大鼠醛固酮分泌和高血压的影响[J].营养学报,2021,43(04):384-388.
[4]王松,宋金萍,郭丽荣.高盐饮食对血压影响的研究进展[J].心肺血管病杂志,2018,37(02):169-171.
