蒋先生是个特别能吃辣的人，他吃火锅只吃辣锅，吃干饭也要拌点辣椒酱，买零食也倾向于购买辣条、酸辣粉、辣味鸭脖一类，每次吃油炸肉串，他都会让老板多倒点辣椒。
他这样爱吃辣，一方面是觉得辣得过瘾，辣得刺激，自己喜欢这种感觉，另一方面是他在网上看到有研究说辣椒能防癌，他觉得应该多多益善。
每天吃点吃辣椒可以抗癌？
辣椒中有辣椒素，所以每天吃辣椒就可以防癌抗癌？
相信这是很多爱吃辣的人的想法，《美国预防心脏病学杂志》上一篇研究论文表示，爱吃辣的人更容易长寿，癌症风险较低。有可能和辣椒中的成分辣椒素有一定关系。
它的作用机理对交感神经产生刺激，从而改善脂肪和血糖代谢，对心血管产生益处。
另一项研究表示，保持一定吃辣椒的频率，能降低肠胃癌变风险，数据显示一周里面有六七天都吃辣的人，结直肠癌风险降低了10%。
研究归研究，但类似的研究并不能把“吃辣椒”和“防癌抗癌”挂钩，辣椒素并不是什么神奇的物质，它也不是抗癌药，只是食物中的一种成分，对人体作用有限。
此外，患癌风险不仅和饮食相关，还和遗传基因、生活习惯和环境、病毒感染有关，吃辣并不能阻隔人们感染病毒，也不能改变人体基因。
换句话来说，不是每个人的身体都能承受辣椒素，过量食用也会增加黏膜受伤风险，甚至出现过敏反应。所以，到底要不要吃辣要根据自己的身体情况来，要理性看待。
每天吃辣椒能暖身、赶走湿气？
现在天气很冷了，穿厚外套有时还觉得冷，而辣椒总是和热联系在一起，所以人们会吃点辣椒御寒。
这是因为神经元上有受体分子TRPV1、PIEZO1、PIEZO2，它们相当于人体的温度感受器，能感受到辣椒素带来的热，而发现这一结论的科学家还因此获得了诺贝尔奖。
再者，辣是痛觉，神经感受到疼痛血管会扩张，血液加速流动也会产生热量，所以你会感觉全身发热、发红，还会不停流汗。尤其是湿热体质和脾胃有热的朋友，在辣椒的刺激上出汗更多。
经常吃辣，给身体带来的伤害远比你想的大
每次吃麻辣火锅，总有人被辣得“斯哈斯哈”，可还是继续吃辣，如果不能吃辣还偏要吃辣，身体很容易受损。
虽然有些研究发现了辣椒的好处，但是参与者体质不同，吃的辣椒品种不同，会影响最后的结论，比如说《营养素》上就有研究发现，辣椒吃太多会增加痴呆症风险，尤其是每天吃辣超过50克的人。
对体质敏感的人来说，要适当忌辛辣，它的刺激性比较大，皮肤、黏膜容易出现不良反应。吃到胃里面还会引起灼烧感，诱发胃痛、腹泻。如果有痔疮或肠息肉，吃辣会更加痛苦。
另外，辣椒一般不会单独用在食物中，与之相伴的还有盐、糖、油，让辣味层次更丰富更让人回味无穷，但同时也会让人变成重口味，其中的盐、糖摄入过多会影响代谢，损伤肠胃黏膜，增加肾脏负担。
所以，火锅辣味底料、辣条之类的食品最好还是少吃点。
相比之下，少吃辣或不吃辣身体更健康
能吃辣的人毕竟是少数，它就是一种调味料，用来改善口味，如果把它当成“防癌抗癌菜”拼命吃，反正会损伤健康。少吃辣或不吃辣的人，他们的身体不会因为没有辣椒就变得不健康，饮食清淡一点其实对身体更有利。
少吃辣的人，可以在食物中增加青椒、甜椒等不太辣的品种，它们的维生素含量比较多，有助于补充营养，减少炎症反应，当成普通的蔬菜吃很不错，还能让食物更有食欲。
不吃辣的人也没关系，辣椒并不是生活必需品，没有辣椒也能吃得很健康。可以参考居民膳食指南或地中海饮食模式，食用少量橄榄油和盐，每天补充乳制品和白开水，豆制品、谷物、蔬菜要吃够，减少肠胃负担。
重要的是三餐按时吃，比例按照3:4:3的分量来，每餐保证七分饱即可。两餐之间不随意加餐，实在饿了就用坚果、牛奶、苹果等垫肚子，不要影响主食。
防癌抗癌除了健康饮食，还要注重调整心态
大家都厌恶癌症，不想遇到它，但也不能过度焦虑，追捧所谓的“防癌菜”，或者是不吃碳水、不吃肉等错误的饮食方法，不论是什么食物，都不能直接产生作用，大家要认清这一点，只有均衡搭配科学饮食身体才能强健。
对待吃辣这件事，心态要摆正，不存在吃辣一定防癌抗癌的说法，也不能过量吃辣，不管你平时多么能吃辣，都要明白物极必反的道理，适量才是最好的。如果不小心把自己辣到了，可以喝点酸奶或鲜牛奶以及冰镇饮料，有助于缓解口腔和胃的不适。
