粗粮吃不对，越吃越伤身！科学食用很重要！
都说多吃粗粮对身体好，通便、减肥、降血脂、控血糖，吃粗粮已经成为一种时尚养生。殊不知，生活中有些对待粗粮的认知有些不仅是错的，还会带来健康风险。那么到底该怎么吃粗粮才健康呢？
哪些食物是粗粮？
粗粮是相对于精米白面等细粮，主要分为谷物类、杂豆类和块茎类三大类，包括玉米、小米、黄豆、绿豆、 红薯、山药等。粗粮的加工过程简单，能保存许多细粮中没有的营养成分。
图片来源：摄图网
吃粗粮有什么好处？
粗粮膳食纤维含量高
膳食纤维可促进肠道蠕动，起到润肠、防治便秘的作用。粗粮中膳食纤维多，能量密度较低，可使摄入的能量减少，有利于控制体重，防止肥胖。
调节血糖
粗粮或全谷类食物餐后血糖变化小于精制米面，血糖指数较低，可延缓糖的吸收，有助于改善糖尿病患者的餐后血糖控制。
图片来源：摄图网
降低发生心血管疾病风险
粗粮中含丰富的可溶性膳食纤维，可减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，辅助降低血胆固醇水平。同时，粗粮富含植物化学物如木酚素、芦丁、类胡萝卜素等，具有抗氧化作用的植物化学物，可降低发生心血管疾病的危险性。
粗粮的认识误区
No.1粗粮吃得越多越好
粗粮虽好，但并不是吃得越多越好。如果纤维素摄入过多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。
No.2吃粗粮不需要考虑种类
吃粗粮种类也需多样化，很多人爱吃粗粮，但却往往只钟情于某一种，天天吃、顿顿吃，以为这样就健康了，其实不然。某些粗粮中的营养是不全面的，比如玉米中缺乏人体必需的赖氨酸，而荞麦、燕麦中植酸含量较高，也不适宜常吃。所以，最好的办法是多种粗粮换着吃。
图片来源：摄图网
No.3误把细粮当粗粮
很多标注着含有粗粮的食品其实并非健康。很多人为了方便，喜欢在超市或者面包房里挑选一些改良过的粗粮食品，比如全麦面包、饼干、馒头、杂粮面条、八宝粥等。这些食品虽然标注了“粗粮”字样，但通过配料表可以看出，粗粮往往比例并不高，而且多为粗粮细做，还会添加大量的精制米面、油、盐、糖等材料。这种食品不仅热量不低，膳食纤维含量也不高，粗粮的健康效应也就大打折扣。
粗粮到底怎么吃才健康呢？
每天坚持吃，总量很重要
每天每人摄入主食250~400克，其中粗粮的量每天50~100克比较合适，相当于1~2把的量。年老体弱、儿童及消化不好的人可以酌情减量。
粗粮种类需多样化
粗粮种类很多，每天可以多选几种，搭配着吃既能调节口味，还能满足营养需求。
图片来源：摄图网
粗粮烹饪需技巧
粗粮不宜加工过细，烹饪的方式以蒸制为最佳。可见食用粗杂粮并非多多益善，每天该吃多少粗粮因人而异。人体是一个平衡系统，粗粮和细粮要合理搭配，讲究均衡才利于人体健康。
本文资料综合自网络，如有侵权请联系删除
