这4种食品，保质期是“永久的”，别再随便扔掉了，太浪费

这天，李女士在收拾冰箱的时候，在冰箱角落发现了一罐还没开封的蜂蜜，一看生产日期，已经距离现在快两年了。

李女士挠了挠头发，实在想不起来这罐蜂蜜是什么时候买的了，但过了2年，估计已经过期，于是李女士打算收拾起来扔掉。正巧被老公看到，连忙制止李女士：“好好的一罐蜂蜜，扔了干啥?”

“这都过去了快2年了，我怕变质了。”

“哎呀!蜂蜜是不会变质的，况且你这还没开过封，保存很好，放心吃吧……”

听着老公的话，这下李女士更纳闷了：还有永远不会变质的食物存在?

其实，李女士丈夫说得没错，很多食物的保质期，其实是很长的，有的食物保质期甚至“永久”，认清这些食物，在日常生活过程中，才能尽可能避免浪费。

这4种食物，保质期为：“永久”，别随便扔掉

第一种：高浓度、高质量的蜂蜜

蜂蜜之所以不会变质，是因为其中含有超高浓度的蜂蜜。无论是糖还是盐，只要浓度过高，营造出一种高渗透压的环境，无论是细菌还是微生物，都是没有办法在蜂蜜中生存的。

缺乏细菌和微生物腐化过程，蜂蜜自然也能够拥有“永久”的保质期。但需要注意的是，蜂蜜保质期“永久”的前提在于高浓度，高质量。如果是稀释过的蜂蜜水，或者非纯蜂蜜，仍然有短期变质的可能，注意观察，以免摄入过期食物。

第二种：食用醋类

比如白醋，陈醋等。一方面，醋类本身就是通过进一步发酵演变过来的，不存在二次变质的可能性;另一方面，醋中含有醋酸，酸性环境也进一步抑制细菌和微生物生长，因此基本不会变质。

第三种：白酒类

熟悉酒的朋友都知道，酒存放的时间越久，发酵程度高，则风味也会越香醇。且因为酒精存在的缘故，细菌，微生物同样难以在其中繁殖。

不过，也并不是所有的酒都不会变质，一般来说，只有酒精含量超过15%以上，才能具有杀菌消毒作用。

因此，例如鸡尾酒，葡萄酒，啤酒等，均有变质的可能性。酒类变质多会在其中出现较多的浑浊沉淀物，如果发现有类似的情况，及时扔掉比较好。

第四种：盐，糖类调味品

例如盐，糖一类的单一调味品，其内部只是单纯的糖环境或盐环境。正如上文所说，细菌很难在其中生存，因此，糖盐类调味品同样也拥有“永久”的保质期。

根据2008年9月1日颁布的食品标示标志方法中明确指出，食盐，白糖可以不标注保质期。只要没有进水或者其他特殊情况，放心食用即可。

综上所述，4种食物的保质期堪称“永久”，以后无意中看到家里藏着这些东西，可不要再随便扔掉了。不过话说回来，“永久”的保质期也有着先决条件，那就是保存环境达标。即便是不变质的食物，放在潮湿或者肮脏的环境中，依旧存在变质风险。

所以，妥善保存食物的观念很重要，延长食物的保存时间，也要遵循一些存储的技巧

延长食物储存时间，不妨试试这3个方法

方法一：尽可能和外界阻隔

食物变质的主要原因，在于细菌和微生物污染。尽可能地和外界阻隔，可以保证食物表面残留的细菌和微生物比较少，食物的保质期自然可以延长。

比如在没吃完的食物上套上一层袋子，或者覆盖一层保鲜膜，都是不错的选择。

方法二：低温冷藏

也就是俗称的“放冰箱”，大多数细菌和微生物在低温环境下的繁殖都会被抑制。因此通过低温冷藏的方式，也是最简单，且最直接延长保质期的方法。

不过，并不代表冰箱中就没有细菌可以生存，例如李斯特菌，黄曲霉菌等，依旧可以在冰箱中以正常速度繁殖，一旦摄入，容易造成中毒甚至是致癌风险。即便是从冰箱里拿出的食物，也要观察是否变质后再使用。

方法三：隔绝氧气

同样是利用微生物和细菌生长的特性，繁殖需要有氧气，在保存食物的时候，尽量在袋子里的空气排空，或者使用专门的真空机抽干，储存空间内部缺少氧气，同样能阻止微生物和细菌繁殖。

总之，并非所有的食物，都有明确的“保质期”，根据种类进行存放和挑选，避免盲目扔掉浪费，才是正确的做法。在日常食物储存中，也不妨根据细菌和微生物的生长规律，延长食物的保质期，也能让生活方便许多，健康更有保障。

参考资料：

[1]阮光锋. 这7种食物没有"保质期",放得越久越好?. 2021.

[2]Michal, Hala?ka, Roman, et al. From farm to fridge: Milk carton 'sell-by' dates may become more precise[C]// International Conference on Computer & Information Sciences. 0.