天冷了少吃猪肉多吃它，营养健康，增强免疫力，不会吃太可惜了
入秋后天气越来越冷，这个时候需要及时补充身体需要的能量，只有这样才能增强身体的抵抗力，才能够让身体在寒冷的冬天感到温暖。秋天很多人都会选择猪肉，因为猪肉的脂肪含量非常高，身体中摄入过多的脂肪会导致身材变得肥胖，同时也会导致身体变得不健康，所以猪肉虽然好吃，但是不能多吃，而羊肉的味道又比较膻，所以很多人都不喜欢吃，这种情况下，牛肉就成为了最好的选择。
牛肉具有增强身体免疫力，强筋健骨的作用，比保健品还要有营养，今天要教大家做的是小炒牛肉，这是一道家常菜，很多家庭都会做，但是很多人在炒制牛肉的过程中发现牛肉比较容易粘锅，并且炒出来的牛肉很老，腥味也比较重，很多孩子都不喜欢吃。如果才能将牛肉炒得好吃？今天就给大家介绍小炒牛肉正确的做法，学会了保证你能够做出好吃的小炒牛肉。
首先将购买的牛肉用清水冲洗干净，然后用刀将牛肉切成均匀大小的牛肉篇，接着将切好的牛肉放入碗中，然后加入适量生粉、适量水抓拌均匀。通过这种方式能够将牛肉清洗得更加干净，同时也能够去除牛肉的腥味，这样处理过的牛肉爽滑可口，并且一点腥味都没有，再也不用担心孩子不爱吃了。
将牛肉冲洗干净以后挤干水分，这一步必须要做，很多人炒牛肉的时候都发现牛肉会大量出水，这都是因为没有挤干牛肉水分导致的，挤干牛肉水分后将牛肉放入碗中，接着加入适量盐、1勺料酒、1勺生抽搅拌均匀，接着再打入一个鸡蛋清搅拌均匀，这样能够让牛肉更加爽滑，最后加入一勺生粉搅、适量食用油搅拌均匀，经过这样腌制的牛肉非常好吃。
起锅烧油，油温烧至8成热的时候将牛肉倒入锅中翻炒，炒制牛肉变色后加入切好的葱段、姜片、蒜片爆炒，炒出香味后再加入切好的辣椒丝翻炒30秒，接着加入适量白糖、适量盐、1勺蚝油翻炒均匀就可以关火出锅了，这样做出来的小炒牛肉非常好吃，美味又健康，绝对是秋冬季节不能错过的美食。
小炒牛肉想要做得好吃，关键在于要提前进行腌制，这样能够让牛肉更加入味，也能够避免牛肉翻炒的时间过长，还有就是牛肉一定要挤干水分以后再炒，这样才能避免牛肉在烹饪过程中大量出水，也才能避免牛肉变老，确保牛肉的口感足够好。
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