导读：蛋白质起着为身体提供能量、维持人体的正常活动的重要功效，还可调节人体生理功能，提高免疫。如身人体缺乏蛋白质，容易出现免疫力下降、食欲不振、体重减轻、慢性腹泻、贫血、生长发育迟缓等症状。
所以日常生活中，我们一定要注意补充蛋白质，多吃高蛋白食物。尤其要吃一些优质蛋白食材，比如饿肉。今天小顾为大家推荐鹅肉的经典做法—啤酒炖大鹅。
【啤酒炖大鹅】
食材：
鹅肉 啤酒 姜 葱 蒜 干辣椒 大料
做法：
第一步：处理好的鹅肉剁块，锅中加水，加入葱、姜、料酒，鹅肉冷水下锅烧开，焯水5分钟左右，撇掉浮沫，捞出洗净；
第二步：起锅烧油，下入姜蒜片、干辣椒爆香，倒入鹅肉，煸干水分，加入八角、香叶等大料，继续煸炒出油脂；
第三步：加入生抽、老抽、盐、耗油、黄豆酱、胡椒粉、鸡精调味，倒入啤酒，没过肉块，中小火焖煮一个小时；
第四步：大火收汁，撒上葱花，即可出锅。
注意事项：
1、啤酒具有去腥增香的作用，并且用啤酒炖出的鹅肉口感更加细嫩入味。这个小窍门也同样适用于炖鸡肉、鸭肉、牛肉等等，一定要记住哦！
2、由于鹅肉食物肉质较紧实，不太容易炖烂，因此用时至少四十分钟至一小时，口感才能软糯好吃。
3、喜欢吃配菜的，可以根据自己的喜好，添加一些配菜进去，味道更丰富。
在寒冷的东北，每当初冬第一场雪后，每家都要吃大鹅。为什么老天下雪却要大鹅背锅？可能是因为肥美的大鹅丰富的蛋白质能帮助人们更好地御寒吧！天气越来越冷了，别等第一场雪了，大鹅提早安排上吧！千万别心疼钱，这个秋天补充好蛋白质，冬天再冷也不怕！当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
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