大家好，我是大雄，相信很多人都不知道，在我们日常食用的许多蔬菜中，有一些是富含毒素的，在吃的时候，必须要焯一下水。
如果不进行焯水这一步的话，直接就将其煸炒，相当于就是在吃它内部的毒素，对我们的身体是非常不利的，你知道有哪些蔬菜吗？
说到这里，大部分人都会想到菠菜，没错的，菠菜是我们生活中常见的，必焯水的蔬菜食材，但其实还有以下5种蔬菜，吃之前也是要进行焯水的。
它们和菠菜一样，毒素很多，这些毒素是非常影响身体健康的，以前不了解的朋友们，今天就来跟着大雄学习一下吧，然后也给你身边朋友说一说，让她们也注意一下。
【吃之前必须焯水的5种蔬菜】
一、香椿
香椿是春季时节的一道天然蔬菜，每年的春菜，香椿都是必吃榜之一，我们既可以将其用来炒鸡蛋，也可以同猪肉一起煸炒，或者是制作成凉拌香椿等等。
在香椿中有着一股特殊的味道，很多人都被此深深所吸引，但是在吃香椿的时候，一定要多加上一个小步骤，那就是对其焯水，且要多烫上一会儿，将其内部的亚硝酸盐含量降低，这样不管怎么去吃香椿，都不用担心会中毒。
二、四季豆
众所周知，四季豆如果没做熟的话，在食用以后，是很有可能中毒的，因为在没熟透的四季豆里面，会含有一种叫作皂苷的成分，这种成分是有毒性的。
但是只要我们将其完全烹饪熟就可以了，皂苷这种物质，在加热遇热以后，就会慢慢地溶解掉。因此，想吃四季豆或者是其它新鲜豆类的话，最好就是将其下入锅中，多焯水煮一煮，去除里面的毒素成分。
三、黄花菜
目前在蔬菜市场上，黄花菜新鲜采摘的，以及晒干的两种，而不管是哪一种黄花菜，都要给它先进行焯水处理，再继续烹饪，不要随便淘洗一下，就进行制作了。
黄花菜里面，有一种元素是我们身体不好消化吸收的，该元素叫作秋水仙碱，摄入身体中过多的话，不仅会让身体的负担加重，还有可能影响其它器官的正常功能，喜欢吃黄花菜的朋友们，一定要多加注意。
四、竹笋
竹笋的制作方法有很多种，生活中比较常见的就有泡椒竹笋、竹笋炒肉片、竹笋炖鸡等等，这些美食都深受很多人们的喜欢。
竹笋的营养丰富，但同时它也和菠菜这种蔬菜是一样的，在竹笋当中，也富含了大量的草酸成分，如果我们不焯水直接就烹饪食用的话，这些草酸成分是非常影响我们身体中的钙成分吸收的，严重的话，还可能会有草酸钙结石。
五、苦瓜
苦瓜虽然味道很苦很涩，但是它的去火效果是特别好的，有句俗话说得好，良药苦口，苦瓜也同样如此，它的营养成分对人体是很有帮助的。
但是呢，苦瓜虽好，在其内部也会有一些毒素草酸，我们先将其焯水，就可以减少苦瓜里面的草酸含量，最高可以给它减少百分之八十，所以焯水这一步是很有必要的，以后再购买苦瓜时，记得多加上这一步骤。
好了，关于5种要焯水的蔬菜，大雄就给大家分享到这里了，对你有用的话，不妨点个收藏和关注，并转发一下吧。
