撸串是中国人夏天必不可少的消遣活动。炎炎夏日的夜晚，就着美味的烤肉，配上一杯沁凉的啤酒，这是中国人夏天放松的最佳方式。“撸串”一词据说来自东北方言，顾名思义，“撸”是把肉撕扯下来，让肉从上面滑下来的动作，“串”就是扦子。“撸串”就是吃烧烤的意思。
说到中国人吃烧烤，大家吃的最多的可能是新疆羊肉串，鱿鱼串，还有一些诸如鸡翅，鸡的各种内脏或者蔬菜啥的。日本人也吃烧烤，叫做“日式烧鸟”。日本人常吃的家禽是鸡肉，鹅啊鸭啊之类的在古时只用于观赏，所以直到现在几乎是没人吃的。
日本的烧鸟店起源于江户时期，之后因为食材采用鸡肉的普及而兴盛于1950年代。日式烧鸟讲究鸡材的原味，只经过最简单的调味进行烤制，吃到嘴里的串烧要做到表皮微焦而咬下去要鲜嫩多汁余香满口。正因为如此，烧鸟是否好取决于使用的鸡的好坏。烧鸟屋主要烤的是鸡胗、鸡肝、鸡皮、鸡屁股等，基本上都属于鸡身上的垃圾部位。至于烤法，很简单，用小竹签子串上四块鸡肉，喜欢葱香的还可以在肉与肉之间加上两段葱，然后根据个人喜好涂上甜酱油或撒上盐末，用炭火正反炙烤数分钟，烟雾缭绕香味四溢时，自然也就食指大动了，再配上生啤，就绝对是不错的享受了。不过烧鸟店客户群体主要是庶民，所以烧鸟店的形象也是以廉价的饮食酒场示人，走大众普及化路线。
今天就和大家来聊聊日本东京代表性的几家烤鸡肉串店，以容易预约的大众店为主。大家去日本的时候可以顺便品尝一下啊。
わすれん棒 新宿东口店
这家店被誉为“最不容易预约”的烤鸡肉串店。使用来自福岛的伊达鸡和新鲜的蔬菜，经过店主多年的经验和顾客的回馈，把不同部位的肉配合不同的蔬菜串起来。食材新鲜的口感在不断的冲击着味蕾。一串一串又一串，让人停不下来。
中文名：wasurenn棒 新宿东口店
营业时间：17:00~23:00
地址：东京都新宿区歌舞伎町1-17-4 ポケットビル1F
最近车站：西武新宿线【西武新宿駅】徒歩２分
人均消费：3,000円~3,999円
YAKITORI 田崎
鸡肉块和蔬菜的大小以及烤串的温度，都能够影响到食客的饮食体验。这家店最受欢迎的是烤串套餐，能够像经验老道的匠人一样为顾客提供最好的食用烤串的时机。
中文名：YAKITORI 田崎
营业时间：17:00~23:00
地址：东京都渋谷区恵比寿西1-13-5 ブラッサム大六天 1F
最近车站：JR恵比寿駅 徒歩3分
人均消费：8,000円~9,999円
鶏 しま谷
这家复古风装修的烧鸟店最出名的是稀少部位，鸡脖子、血肝、卵巢卵管等都是特色。可以点套餐，也可以单点。也拿了2017年Tabelog的铜奖。
中文名：鸡 shima谷
营业时间：17:00~23:30
地址：东京都渋谷区恵比寿2-5-7
最近车站：ＪＲ山手线恵比寿駅10分
人均消费：8,000円~9,999円
鸟しき
这家地处目黑的神店，是全世界第一家获得米其林星星的烧鸟店。Tabelog得分高达4.53，拿到了2017年的Tabelog金奖。店主池田义辉是烧鸟界大师级的匠人，烧鸟技术炉火纯青。使用来自福岛的伊达鸡，把不同部位的肉配合不同的新鲜蔬菜串在一起烤。完美的口感不断冲击着味蕾，让人欲罢不能。
中文名：鸟shiki
营业时间：18:00～23:00
地址：东京都品川区上大崎2-14-12
最近车站：目黒駅から徒歩2分
人均消费：￥6,000～￥7,999
鸟さわ
这家新锐烧鸟店的主人中泽出身鸟しき，跟着池田义辉修炼了很久才出来独立开店。火候的掌控和调味的精妙尽得池田义辉真传，对各种内脏的处理水准也很高。招牌的提灯烧很美味。Tabelog得分4.11，拿了2017年的铜奖。
中文名：鸟wasa
营业时间：17:30～23:00
地址：东京都江东区亀戸2-24-13
最近车站：総武中央线 亀戸駅 徒歩5分
人均消费：￥8,000～￥9,999
とり喜
这家也是米其林一星，Tabelog得分4.14，拿到了2017年的铜奖。他家根据每天买到的新鲜食材和与应季时令，推出相应的串料理omakase，内容丰富要两小时才能吃完。他家的绝活是烤鸡肝，另外稀少部位的品种也很全。
中文名：tori喜
营业时间：17:30～22:45
地址：东京都墨田区锦糸1-8-13 小坂ビル1阶
最近车站：JR総武线“锦糸町駅”北口より、徒歩3分
人均消费：￥8,000～￥9,999
Takesan
这家店除了一般的鸡肉部位，还提供鸡脖子等比较稀少的烤鸡肉。这里主要提供套餐，但如果你觉得比较单调的话，也可以自行点单。
中文名：Takesan
营业时间：17:30～24:00
地址：东京都中央区日本桥人形町 2-25-11
最近车站：距离人形町 257 米
人均消费：￥6,000～￥7,999
文ちゃん
这家店在饭田桥是人尽皆知的烤鸟店。使用大量的木炭来熏烤鸡肉，使得鸡肉外皮脆脆的，而里面依旧滑嫩。这里的招牌是肉丸，将鸡肉糜和鸭肉糜混合，团成丸子。
中文名：文cyann
营业时间：18:00～22:00
地址：东京都新宿区神楽坂3-6 高桥ビル２ Ｂ１Ｆ
最近车站：饭田桥駅から435m
人均消费：￥8,000～￥9,999
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这几家东京最火的烤鸡肉串店都是精心挑选的，大家看了是不是非常有食欲啊，赶紧收藏起来吧，一定不要错过去品尝哦！
