国人自带“饕餮”属性，
吃饭，是四季轮转中再日常不过的事项，
却也有诸多的仪式和门道。
口味的咸淡，碗筷的精致，
仿佛都影响着味蕾本能的反应。
在纷杂繁复的食物世界，
作为主食之一的白米饭，
似乎显得过于平凡而常常被忽视。
但有数据显示，
米饭，每年都要被消耗1.90亿吨左右，
尤以南方为盛，每年人均消费大米约110公斤。
但...
你干的饭，白米饭之所以平凡，
除了它过于日常，
也在于它“日食必需”的特质，
总让人忘记了米饭，也讲口感。
清朝的大吃货袁枚，
在《随园食单》里就曾如此描述：“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜”
对于品味挑剔的干饭人来说，
一碗喷香软糯的白米饭，
才是通向“好好干饭”的第一步。
想要米饭好吃，首先就要有好米。
如果按照品种划分，
大米主要分为籼米、粳米和糯米三大类，
我们常吃的便是前两类。
而根据种植区域和种植手段的差异，
大米又被细分为了更多的品牌与种类。
如声明在外的五常大米、日本大米、泰国香米等等。
江南地区，南粳46便是其中的佼佼者。
南粳46是由江苏省农科院粮食作物研究所刻苦选育9年，经好几代外观与食味品质的筛选而育成的优质粳稻新品种，综合了母本武香粳14的香味和父本关东194的软米特征。口感柔软滑韧，富有弹性。
在日本举行的【中日优良食味粳稻品种选育及食味品鉴学术研讨会】上，南粳46在多款日本大米中突出重围，荣获“最优秀奖”。
参加品尝的人员是日方15人、中方10人，均是严格挑选出的专业品尝师。所有品尝师分别试尝两次，暗码编号。评价项目包括外观、味道、饭香、粘性、硬度和综合六大类，每类均有7个等级。“比如在评比粘性这个项目时，评委牙齿咬下去后，看是否粘牙齿，粘性强的说明品质好。”经过两次重复竞赛，南粳46最终胜出
在国内举办的全国优质稻品种食味品质鉴评中，
南粳46也荣获金奖，在粳稻组得分排名第一！
大米品种是否优质，
很大程度上受到环境的制约，
好的土壤与合适的气候往往不为人控。
古今盛名的江南鱼米之乡，
则有着天时地利的自然优势。
大自然所赐予的优渥耕种环境，
加之湿润潮湿的气候条件，
让江南水乡，成了水稻的绝佳生长地。
位于江京杭大运河旁边的 禾风农场 ，
便也是这样一处良田。
禾风农场地处江苏省吴江区，
这里自然资源禀赋优良，
拥有上万亩农田和 200 余条水系纵横。
分明的四季带来了充沛的降水以及温和的气候。
京杭大运河环绕农场而过，
从古至今孜孜不倦地灌溉养育着这方农田，
稻花香早已融入到这里的每一寸土地中。
2021年初春，
禾风农场洒下了春天的第一茬南粳46。
历经春秋洗礼和传统农耕的漫长培养，
完成育苗、插秧、收割、脱粒、碾米......
一系列繁复的过程，
在同年深秋，种植在绿野田间的水稻，
终于长成了一颗颗饱满香甜的生态大米。
种植期间，
禾风农场一直秉持着传统农业精神
自然农法的理念，采用“四位一体”的技术体系，
利用耕层发酵技术
物理和生物技术防治病虫害，
通过增加生物菌剂改善、改良土壤。
同时以适当的环境胁迫，
适时的营养供给来锻炼植物。
坚持不使用化学农药，
采用人工除草，没有农药残留
净水净土，自然成熟。
坚持一年一种，让稻谷在漫长的生长周期里，
有着更充分的光合作用，更充分的营养积累，
沉淀出原始米香和优秀品质。
一切源于生态，归于本真，
是大自然法则，也是禾风农人的坚守。
禾风生态米新米上市，
追求口感与品质的“干饭人”们，
欢迎大家来到禾风农场，
体验农耕研学，
参与到自然的一呼一吸间。
食物有千万种，日食却不过三餐。
吃饭这个动作显然有比饱腹更重要的意义。
让我们一起，好好吃饭，自在生活。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-