这个部位卖猪肉的都舍不得卖，做菜下酒又下饭，还能补腰力健骨髓

猪身上很多部位都是不可多得的美味！比如说这个卖猪肉的肉摊老板都不舍得买的这个部位，不仅爽口好吃，做成菜也是超级下酒下饭，而且常吃还可以补腰力，健骨髓。你知道是什么吗？没错，那就是猪尾巴了！

猪尾巴

猪尾巴的营养价值：

猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。同时含有丰富的胶质美容效果不错，猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大。

猪尾巴

红烧猪尾

用料：猪尾二根、桂皮一块、八角二个、生姜一小块、冰糖一块、油、盐、白糖少许、生抽一汤勺、陈醋小半汤勺、啤酒大半碗、小米椒

猪尾巴

做法：

1、猪尾处理干净毛，洗净后，放入冷水锅煮.煮开后，5分钟后捞出洗净

2、锅里放油、冰糖，小火加热，颜色变深.冒小泡时就是炒好了糖色，赶紧把猪尾放下去翻炒上色，炒上色后放入切好的姜丝、一个八角、二个桂皮炒出香味

3、放白胡椒粉.生抽一汤勺、小半汤勺陈醋、一点点白糖翻炒，然后倒大半碗啤酒下去，烧开，加入开水，水量要高过猪尾一指，盖上锅盖改小火炖（赶时间可用高压锅先炖一下）

4、猪尾水量剩一半时，放入小米椒（不吃辣的可以不放）水量剩三分之一时放盐，开大火收汁即可

香辣猪尾巴

用料：卤猪尾巴500g、青椒3个、红辣椒3个、油、盐、姜、大蒜、花椒油、芝麻油、香葱

猪尾巴

做法：

1、猪尾巴去毛洗净，放入自制的卤水中卤熟后捞出（自己没有做的话可以用超市现买的），把青红辣椒、姜蒜切碎、香葱切段

2、锅里放少许油,先炒香姜蒜，再放入辣椒，放入切段的猪尾巴

3、放入食盐.花椒油,芝麻油关火后放入葱段出锅

花生猪尾煲

用料：猪尾500g、花生300g、姜5片、蒜2瓣、八角半个、冰糖5粒、料酒一汤勺、生抽两汤勺、老抽两汤勺

猪尾巴

做法：

1、花生提前两个小时泡上，猪尾洗干净切段，放入冷水锅中烧开，去掉浮泡，再用水洗干净，准备姜、蒜、八角和冰糖

2、炒锅烧热放油，放入蒜头、八角和姜片炒香，再加入猪尾翻炒几分钟

3、将炒锅里的猪尾和配料放入砂锅，加入花生、一勺料酒、两勺生抽、两勺老抽和开水，开水的量最少也要没过猪尾和花生

4、大火烧开后再改小火焖，中间翻动以免粘锅，煮到花生熟透、猪尾变软即可

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