西南姑娘家的团年饭，7菜1汤，简单又好吃，看看有你喜欢的吗

明天就是除夕了，大家都在忙着准备年夜饭，菜市场上人山人海，全是置办年菜的人们。蔬菜和海产品类价格上涨不少，黄瓜都涨到8元一斤，但是再贵也抵挡不了人们过年的热情。荷妈一早起来收拾妥当，买了鱼虾带着两宝回娘家，一起帮着妈妈置办今天的团年饭。

今年立春正巧是除夕，农村有很多讲究，所以祭祖的事提前来办，这也是为什么我家年夜饭是今天了。我和妈妈在厨房忙碌着，切菜，洗菜分工明确，忙了2个多小时做了一家人的团年饭。孩子们高兴地在院子里嬉戏，做着他们喜欢的游戏，一个个热情高涨，一下子忘掉学习的烦恼，原来快乐就是这样简单，有家有爱才有浓浓的年味，您说是吗？

我家四人加上父母，外婆共7人，做的饭菜都是些家常菜，比平时时丰盛许多。由于我的母亲和外婆都不吃麻辣，口味以清淡口味为主。家里吃不如酒店的排场，也不及饭店的摆盘，而是一家人坐一起其乐融融的开开心心的吃顿团年饭。父母不在乎你给他们带回来多少礼品，拿多少金钱，只在乎能经常回家看看他们，吃顿便饭就很知足了，你们说是吗？今天的团年饭虽说比较简单，但是年夜饭有象征意义的菜式一样不少：清蒸鲈鱼，白切鸡，白灼虾，清蒸肉圆，红烧排骨……共7菜1汤，西南农家人的团年饭，你觉得杂样？

清蒸鲈鱼，清蒸口味也最适合不吃辣的妈妈和外婆。做法：鲈鱼处理干净，打上一字花刀，盐，料酒抹全身，葱姜丝挤一下放一起，蒸鱼豉油1勺拌匀，腌十多分钟再冲洗干净。盘子里垫上姜葱丝，放鱼，再铺葱姜，开水上锅蒸8~10分钟，焖2分钟，取出面后去掉葱姜丝，再放上葱段，辣椒丝，淋上豉油，浇上滚油就可以了。味道非常鲜美，不过我还是喜欢有点辣味的好吃。

清蒸肉圆，向征团团圆圆，肉馅也是妈妈在我没回来之前已经拌好了，除了葱姜盐，其他什么都没放，尽最大能力让它美观一些，蒸熟后浇个芡汁，放上葱花，甜菜末点缀下就好。

红烧排骨，妈妈说用胡萝卜来烧，红红火火，甜甜蜜蜜。好吧，这菜我到家时，已经在锅里炖着呢。最后加点蒜苗段，也挺香。

白灼西兰花，很多朋友来问这个西兰花怎么吃？整个的？哈哈！当然不是，只是多了一个步骤，好吃又好看，这桌菜中属它最清爽，消灭的一点不剩。

白灼虾，照顾到外婆和老妈的胃口，就简单的水煮，蘸着酱料吃就好。鲜虾简单的水煮就很好吃。

白切鸡，过年要有鸡肉吃，大吉大利。我昨晚上煮的，加点姜葱，花椒和黄枙子，颜色真好看。自家养的鸡肉吃着就是香，吃辣的配下辣椒蘸料，简单又好吃，又能照顾着家人的胃口。

柠檬酸辣鸡爪，曾经一度红遍整个网络。其实就是泡椒凤爪，加点柠檬片，加点酱油让它上色，配上青红椒圈，给人清爽的感觉，味道嘛，辣爽……

最后一个是汤菜，白菜酥肉汤。我妈妈每年都要炸好些酥肉放着，干吃煮汤均可。不过考虑到外婆年纪大了，牙口不好，加上今年没有炖汤，就煮了酥肉汤，再加点白菜，味道非常香，酥肉也炖的软软的，喝得连汤都没剩。

娘家的团年饭就分享到此，一起来说说你家的团年饭吧！在此祝大家新年快乐，万事如意，阖家幸福！

图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！