年夜饭就要喜庆，一道“炮竹声声”端上桌，年味十足，寓意开门红

马上就要春节了，从今儿个起，计划推出一系列的年菜，有看得上的朋友，读完文章记得收藏哦！

今天这盘是第一道，我们就给它起个好听的名字叫“炮竹声声”吧，看着喜庆，寓意红红火火过新年。

大家都知道，现在过年大多数地方都是禁止放烟花炮竹的，所以，现在的很多孩子压根就没见过什么是鞭炮，更别说怎么放鞭炮和烟花的，他们就更不知道了，不像我们小时候，过年噼里啪啦热闹的很，现在过年感觉好平静呀！

为此，建议大家在过年的时候一定要做一道炮竹声声给孩子们吃，让他们了解过年的一些喜庆元素，给他们讲解传统文化意义上的年味。

可能有人会说，鞭炮都不让放了，还了解个啥呀，不让放鞭炮那是为了保护我们的环境，和学习了解传统文化是不矛盾的，所以，过年的时候，还是要让小朋友了解一些这些知识的。

所以，一道看着很喜庆的年菜端上桌，不仅好运做还好吃，同时，还可以让孩子们感受到十足的年味，看着他们开心的样子，不是很有年的氛围吗？

所以，这道菜一定要学起来哦！

下面，我们一起来看看吧！

年夜饭——炮竹声声

【所需食材】

胡萝卜一根，黄瓜一个，削皮刀。

内馅：可以做成肉馅的，也可以做成糯米粉红枣的，都不错，看个人喜好，我自己的话，偏向于吃红枣糯米馅的。

【制作步骤】

1、先将胡萝卜洗干净，去皮。

之后，用土豆削皮刀将胡萝卜切成薄薄的片带状备用。

2、锅中注入适量水，烧开。

随后，将胡萝卜放进去烫至变软，因为太硬了下一步不好操作。

但是，别烫太久，否则卷的时候又容易断。

如果不想用开水烫，还有一个办法，那就是撒上盐，搅拌均匀后腌制10分钟，随后再用清水冲洗掉盐分，胡萝卜也会变软的。

我操作这一步的时候，采用的是焯水的办法。

3、和一个软软的糯米面面团。

取糯米粉少量，放入碗里，剪入一些碎碎的红枣，因为红枣和糯米粉是绝配。

随后，加入少量清水，用手将混合物合成一个面团备用。

加水的时候，一定要少量少量的加，否则会后悔的。

4、取少许糯米粉面团，搓成一个细条。

放到胡萝卜片上，将它滚着卷起来。

因为此前烫水了，所以，卷起来的时候，胡萝卜是软软的，很容易操作成型。

来个横截面的图片！

就是这样。

如果你不想卷糯米粉红枣馅的，也可以卷点肉馅，就像饺子馅那样的就行。

对了，还可以卷点虾馅的，这个没有限制，可卷万物，自己喜欢就成。

5、卷好以后，将胡萝卜卷一个个放到盘子里去，这个时候，可以摆出鞭炮的形状，也可以不用摆，等出锅后再摆。

对了，锅里要提前加入水，菜要放在蒸屉上去蒸。

6、开火，水开后用中火继续蒸10分钟，这道菜就蒸熟了。

关火以后，焖30秒，就可以拿走锅盖了。

随后，取出盘子，将做好的胡萝卜卷再整理一下成鞭炮的形状就可以了，对了，出锅还可以刷点蜂蜜汁。

只有红色比较单调，所以，可以选择黄瓜做陪衬，就更好看了，红绿搭配，喜庆又可爱，年味十足的一道菜。

端上桌，没有人不喜欢吧！

好了，今天的这道年菜我们就分享到这里了，如果你喜欢，就将这道菜收藏起来提前试做一下吧，等到过年时，将它端上桌，相信家人都会夸赞你的厨艺的。

最后说一句，2011已成过去，让我们张开双臂，热烈地迎接新的2022年吧！往事没必要再回忆，继续保持热诚奔赴下一场山海便好！

辞牛年，迎虎年！

另外，祝福点开文章的每一个人，新的一年有趣有盼，一切皆如你所愿，安康永相伴！

​