新开餐饮“小店”乘势而上 城中之“城”点旺“烟火气”

作为城中之“城”，商业综合体集聚了美食、购物、文旅等多种业态，也汇集了众多中小微企业和个体商户。疫情之下，这些“小店”该如何破局？今年以来，扬州市各大城市综合体在政府指导下打出“组合拳”，帮助商户渡难关，激发新活力，使城市“烟火气”愈来愈浓。

“小伙伴，明天要开业了，抓紧把所有的细节和卫生给搞干净了。”京华城内餐厅林立，这两天，又有一家连锁餐厅将与顾客见面。对于“00”后年轻店长徐仁杰而言，最近像陀螺一样忙个不停。

徐仁杰说，京华城的业态比较丰富，拥有稳定的客流量，他们对于扬州市场非常有信心，能把这个餐饮品牌给做好。

作为扬州市较大的商业综合体，京华城拥有130多家餐饮店。疫情之下，很多餐饮“小店”乘势而上、不减反增。

扬州京华城Living Mall店总俞菊梅介绍，轻食水吧类有8家要开业，目前已陆续进场，大型餐饮有4家陆续开业。三月份以来，入座率从五六成慢慢恢复到七八成，到了六月底七月初，所有餐饮的翻台率每天达到了三到四次。

通过走访其他商业综合体，记者了解到，今年以来，扬州新开餐饮门店品类更加多样化，经营者都在各自“赛道”上脱颖而出。临近中午，一家全日制的轻食西餐厅里座无虚席，深受年轻人欢迎。一位顾客表示，这边环境安静，菜品也不错，也有适合孩子的选择。餐厅总经理龚静介绍，现在每天的翻台率在五次左右，营业额超两万元。

疫情之下，商业发展更加考验“韧性”。为了稳住商户、盘活新市场，扬州市在推出惠民券的同时，还引导各大商业综合体举办“好地方好生活·发现宝藏精品好物展销节”“扬州好运集·非遗夜市”等活动，打出引流“组合拳”。小餐馆关乎城市大发展，今年以来，全市新增餐饮单位3115家，仅5、6两月就新增1625家。

俞菊梅表示，作为餐饮店，他们致力于给顾客带来一个安全的体验环境，每家店的疫情防控都做的到位。感谢政府在疫情过后有一系列的补助措施，比如说惠民优惠券，商家也是积极响应。

龚静介绍，经过政府一系列精准的疫情防控以及一些对餐饮企业的政策扶持，他们从去年年底开业到现在，所有餐厅的客流和营业额都在稳步增长。

来源丨扬州广电“扬帆”手机频道

编辑丨万园艳