舌尖上的二十四节气之秋分·食蟹

闻钟记邮（2953）舌尖上的二十四节气之秋分·食蟹

秋风起，秋草香，四季的更替是不由人的意志为转移的，秋分节气，代表着秋天已经过去了一半，秋分这天昼夜各半，但从这一天起，白昼越来越短，黑夜越来越长。当然这也只是在北半球，在南半球正好相反。就在这个秋分之日，国家又设立了一个节日，今年是第一个中国农民丰收节。

据典籍《春秋繁露·阴阳出入（上下）》中说：秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。秋分之分为半之意，其意有二：一是昼夜时间均等，这一天太阳直射赤道，全球大部分地区昼夜均分，秋分过后太阳直射点由赤道进入南半球，北半球开始昼短夜长，北极附近迎来连续6个月的漫漫长夜与连续6个月不灭的星空。二是气候由热转凉，中国古时候以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分了秋季。

秋分时节已是到了“一场秋雨一场寒”的时候，尽管降水量不会很大。伴随着凉风习习，秋高气爽，碧空万里，丹桂飘香，蟹肥菊黄，秋分是美好宜人的季节。上海邮政的一款邮资机宣传戳如约而至，巧合的是邮资机戳的主图就是一只蟹。秋季菊香蟹肥，正是人们品尝蟹的最好时光，但螃蟹是大寒之物，也不适宜多吃。但终归是蟹的美味，吸引了众多的美食客。

看到邮资机宣传戳上的食蟹，倒想起一个问题，会食蟹吗？还记得第一次食蟹的窘相吗、。生长在北方的缘故吧，对于海鲜吃的很少，不过对于第一次吃螃蟹，还是记忆蛮深刻的，因为行家吃螃蟹都是最后掰蟹腿的，只有不会吃的人，才会首先掰掉8只蟹腿的。当年我就是先掰掉了蟹腿，以至于剩下的蟹身无从下手。所以再食蟹的时候会首先去掉尾鳍，将螃蟹一掰两半，一边留4只蟹腿，然后就可以品尝美味了，不知诸公也是否是这样的呢？