桃园眷村门店被砍一半，“早餐爱马仕”为何跌落神坛？

上周，品牌君点了一次桃园眷村的外卖。一份朴实无华的饭团加上一碗普通的豆花，要了我30+元，如果没有平台红包，品牌君很难忍心点下“支付”按钮。

最近，这家单价不低、一诞生就成为网红的店，迎来了大范围闭店的命运。

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从走红到落魄

为了保证品牌力，桃园眷村并没有大范围开店，就算是品牌巅峰时期，也只有40多家门店。

如今，桃园眷村在全国的门店仅剩22家，直接被砍了一半。其位于重庆、武汉、南京、合肥等多座城市的门店，在近半年多时间里陆续关门停业。

一篇爆款营销文《他在LV边上开了家烧饼油条店，火遍上海滩，网红们为吃上一口甘愿排队两小时》成为了桃园眷村当网红店的关键。

在桃园眷村巅峰时期，你总能看到这家卖烧饼油条的店，排着长长的队伍。

精致的店面、精致的摆盘、精致的食物，甚至只和大牌做“邻居”，这些都是桃园眷村高溢价的原因所在。

桃园眷村在成都的门店，一家选在太古里，一家则是在金融城，均是门面、物价都不低的区域。独树一帜的选址和定价，颠覆了消费者对早餐的概念，他们放弃了公司楼下的早餐摊，也要去桃园眷村吃一根9元油条。

而后来的桃园眷村有多落魄呢？有网友去上海某一家商场发现，该店入座率不及10%，就连一个外卖小哥都没有。

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坍塌的网红效应

桃园眷村逐渐关店并不是没理由的。

从创建初期，桃园眷村的主要卖点就是油条、烧饼和饭团。刚开始，昂贵的早餐差异化的确很奏效。可这过去都快6年了，品牌君愣是没发现他们有出什么爆款。就算是新品，也是一些小笼包、牛肉面等其他早餐店都有的产品。

要知道，成为网红是容易，但后期如何运营，持续的新品输出是非常必要的。

网红店如喜茶，即便它们品牌力很高，开在哪都不用担心客源，也在持续开发着当季新品。

桃园眷村是一个需要靠产品来赋能、吸引消费者的品牌，这么多年没有新爆款就是大忌。

当消费者不再对品牌好奇，关注度就会减弱，也就不会再主动为品牌传播了。

另外，桃园眷村不仅不出新款，就连他们的经典款水平也在跟着倒退。

品牌君初食桃园眷村肉燥饭团时，感觉非常惊艳，这也是开头品牌君宁愿花30元也要点桃园眷村的原因。然而，缩水的馅料、更改的配菜等让这块饭团不再出众。品牌君在点评网上发现，有的网友表示，他们在店内点的餐，甚至还是冷的就被端上了桌。

产品创新，无；产品质量，变差……久而久之，桃园眷村的竞争力自然越来越弱。曾经建立起来的“网红效应”，随之坍塌。

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网红店别再重蹈覆辙

看了桃园眷村的案例，让品牌君想起了当年的黄太吉、雕爷牛腩等，均是价格贵、有噱头的网红店，不停开店然后又停业。

在这个互联网时代，想要靠营销火起来实在是太容易了。

在小红书、微博、抖音和大众点评上多找几个达人进行投放，便能成为网红店实现收割。但一时的火爆并不能说明什么，如何应付高流量才是大家应该思考的。

网红店大多数都是噱头大于实际，品牌方并没有意识到，唯有产品才能将一时的流量转换成长期客户。

桃园眷村不是第一个倒下的网红店，也不是最后一个。

其他品牌如果不想重蹈覆辙，必须从品牌力、产品力、组织力多方面入手，跟上时代的步伐，而不是靠噱头、营销等虚浮的东西生存。