他在深山里开了一家人气茶坊餐厅，一茶一饭，都是山水里的修行

逢茶茶，遇饭饭。

他在山野之间，

用茶与餐为媒，

与整个自然对话。

……

- 台湾新北 食养山房-

NO.1 | 壹

外面的阳光静静地落在院子里，

林炳辉轻轻地端起茶盏，

喝下一口茶，清香沁脾，

在自然的风里，感受自然的馈赠，

天人合一，道法自然。

食养山房，无论在民宿界，还是在茶学界，都是赫赫有名的一个所在。

它的地位，并不仅仅是因为它独特的设计，或是它提前一个月都定不到的位子，它里面蕴藏的，是古老东方禅学智慧。

食养山房总共搬过三次，每次搬家，不是因为客人少，而是因为客人多。

在林炳辉看来，喝茶、吃饭，讲究一个心境。只有在一个清静的所在，人的身心才能得到最大的放松，不急、不燥，心放松了，才能与自然和谐地共生。

现在食养山房的位置，是在新北市的汐止，安静的山谷里，静水流深。

“觉得自己还蛮幸运，又没有什么财力，但能有这一大片‘江山’，有水有山就叫‘江山’。”说到此处，一直浅声慢语的林炳辉少有地哈哈笑出了声。

去食养山房，有点像古代寻山里隐者的感觉。

它在几千平米的深谷里，没有高大上的门头，“就像君子之交，不是先掏一张名片，一个来头吓死人，它的态度是可亲的，它的内涵，只有你走进去，才能感受到。”

NO.2 | 贰

走到食养山房，要经过一条满是青苔和蕨类植物的小路，步行不远，就看到了对面的二层小楼，掩映在苍山翠竹之中。

就连建造这座房屋的过程，也完全是随缘的。

他用铁皮来盖屋顶，施工的时候有一次下雨，那天工人没有盖上雨布，最后铁皮全生了绣。“既然老天想要这样子，那就随缘，不要去与它抗争。”

没想到的是，这样一来，这山里的房子，却与自然显得异常和谐，空山灵雨，境界全出。

外面的空间，点缀着星星点点的花，一种山野气息，扑面而来。

角角落落的石臼、青苔，又把这里，衬托出宁静的禅意。

房子的内部，是极简的。“绝对不要有一个多余的动作。”

“这就跟喝茶一样，你不要去做太多的加法，我不太喜欢那种像表演一样的茶道；泡茶，就很朴素端端正正泡茶，设计，就不要那样很多花招进去里面。”

就像有句话说的，大道至简，大巧不工。

不论是墙上的水墨山水，还是桌上的各类经典书籍，抑或是布满了每个角落随意绽放的花儿，都像是从这个地方长出来的，没有丝毫的刻意造作。

再好的装饰，也比不过自然。

食养山房，用大量通透的做法，把空间打开，阳明山的山景就是这里最好的装饰。

探头进室的树枝、随风摇曳的竹林、葱茏青翠的远山……层层叠叠，自然就像是一个久违的老友，在这里可以一起坐着聊聊天。

在这样的地方，无需配置多少家具。草席、案几、室内再点缀上一坛花，就是最好的设计。

心仿佛就在山水自然里，读书、书法、禅修、论茶，手谈……心境澄明，自然如有神助。

NO.3 | 叁

“我在这里看书、打坐、念佛、发呆、泡茶……把东西都收拾干净，变成我自己生活的一个态度。”

而在这里，喝茶是一件很随心所欲的事情。

每天早上，他基本上走到哪里就喝茶到哪里，看书到哪里，因为哪里都有茶室，遇到朋友客人，当下就可以坐下来喝喝茶。

由于爱茶成痴，这十几年来他专注在茶，对器皿啊，水质的研究啊，什么样的茶用什么样的器皿、什么样的杯子、什么样的泡法，大约现在不用想也知道怎么泡了。

因为那个茶一出现，就知道去找什么样的器皿，是银壶是铁壶，还是陶壶。或者比较有情绪的时候，冬天也可以取一个炭炉，用炭火来泡。

对他来说，茶一个可以跟自然、跟艺术、跟心灵对话的空间，它是一个媒介。

“你用音乐、美术、其他，好像也可以，但是茶是一种生活。”

NO.4 | 肆

当然，说起食养山房，更多的时候我们会津津乐道它的餐饮。

没有菜单，这里要预约，因为食材都是当日准备，没有多余的备份。没有菜单，则是林炳辉自认“不会做菜”，不敢给人点菜。

1200元一位的菜式，都是主人根据四时节令的不同自由搭配发挥的。总共10道菜。

比如夏天，汤里会有菱角、鸡头米，冬天会有芋艿、白薯，春天会有早晨刚从竹林里掰回来的鲜笋……

台湾传统的糕点，简单的手工豆腐，或者日本新鲜的鱼虾…在这里都可以吃到。

印象最深的是一道莲花墩。一锅热腾腾金黄的土鸡汤，服务生丢进去一个黯淡不起眼的东西，热气盈盈之中，这物件颤颤巍巍绽开，原来竟是一朵皎洁的白莲花。

在每两三道菜间，还会送来水果醋或是桑葚酒，清一清味蕾，再给你下一道菜的惊喜。

林炳辉没有生意人见人三分熟的热络。他常穿一身白衣白裤，声音不高，温和浅笑，他也不会在客人吃饭闲谈的时候，突然进来问你们：饭菜是否适口？是不是对胃是你家的事，他只做他的菜。

甚至坊间有一个传说，有一次台湾政坛几个赫赫有名的人物来吃饭，林炳辉也不过坐了10多分钟，且惜字如金，沉默的很。可见他真的是山水散淡之人。

END

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把四季请到厨房，

把山水邀上餐桌，

逢茶茶，遇饭饭。

天地之大，粟米之微，

都是一场人生修行。

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