回家过个年，心心念念都是这些小破店

Vol.374

在福州有这么一些小“破”店

它没有高大上的精美装修

没有人来人往的地理优势

更没有如沐春风般的贴心服务

却在犄角旮旯里一呆就是10+年

回家过个年

心心念念的都是这些

干脆一次性忍痛曝光这12家

藏在巷子角落里的美味

准备好美食暴击了吗？！

01

“只有附近居民才知道的闽菜馆子”

陈金兰饮食店

No.01

澡堂子边上的闽菜馆

坐大树荫底下吃饭，旁边的墙壁上还挂着澡堂指示牌，虽然环境嘈杂却别有一番氛围，就像小时候的家庭聚会一样，围成一桌一桌，摆摆龙门阵侃大山，浓浓的生活气息。

这是一道元酱吃了20年，却越吃越喜欢的菜，只要是福州菜馆都有它！这里的荔枝肉和其他地方最大的不同是加了番茄！酸酸甜甜的新鲜番茄汁融入酱料里，多了一层清新。

随意舀起一勺，荔枝肉仿佛在闪闪发光！粘稠的汁水裹满了肉，色泽诱人。

猪蹄的卤香味特别浓厚，还带着辣味。浓油赤酱的猪蹄光是看一看就很有食欲，猪蹄的皮还很有韧劲，而骨肉却已经煮的软烂，用手轻轻一掰就能立刻分离骨肉。

而这道猪蹄的精华也在于这个汤汁！浓郁的酱香还带点儿甜味，浇进饭里简直是暴击！

传送门：人均30吃到撑！这家开在深巷里的老菜馆，跟着导航也找不到路！

地址：鼓楼区水部街道柳前巷4号

人均：35元

安泰社区食堂

No.02

居民楼里的的闽菜馆

东街口附近藏着家性价比这么高的店，就是拾贰经常听朋友们提起的“安泰秘店”，今日终于有幸见到它了！

醉排骨身为闽菜中最为经典的一道菜，是几乎每桌必点的菜。不管是大人还是小孩，都深深的为它所折服。

炸过的排骨，闻着就有一股甜香味儿。吃起来酥脆香口，酸酸甜甜，很地道的福州味儿~这个一定要趁热吃，刚炸出来那会儿最为酥脆，吃起来也最香~

没有过多的配料，就是青椒、洋葱和肥肠。刚炒好的肥肠色泽诱人，远远的就能闻到一丝香气，拾贰我掐鼻一闻，又诞生了一个米饭杀手！

肥肠煮的很入味，咸淡适中，没有福州菜特有的甜味。看似肥腻，其实吃起来脆嫩有嚼劲，而且吃不出骚味。

传送门：10个路过9个错过，藏在居民楼里十几年的老店，没人带绝对找不到！

地址：鼓楼区八一七北路安泰中心三层10号楼

人均：40元

鹤林食堂

No.03

没有招牌的闽菜食堂

这家慕名而来的鹤林食堂，听说生活在附近的都是住了几十年的老福州人。能在对福州菜要求严格的福州人眼中生存N年，还每日高朋满座，座无虚席的，就知道这家店不简单！

这一道杂烩汤实在是太壮观了，有一个脸盆的大小里装满各种料料料！西米我震惊在这道汤随便来上一勺都跟挖宝似的。

猪小肠！猪血！猪肚！罗汉肉！猪皮！猪肺！腐竹！千叶豆腐！花菜！白菜！天呐，太多了，十几种配料混合在一起很融洽，西米我觉得我应该还有几种没有捞上来！别忘了底下的粉丝充分吸收了汤汁，一绝。

作为一道冷菜却是受到福州人力捧的存在，凉拌鱼唇看似简单但却是很考究师傅的手艺。

鱼唇要在大蒜酱汁里多拌拌，能够更好体会到鱼唇和酱汁的味道；鱼唇爽滑Q弹，还很厚实。

传送门：这家专做闽菜的食堂，只有附近的老福州人才知道，没有招牌还找不到！

地址：晋安区岳峰镇三八路鹤林新城永辉后面

人均：69元（丰俭由人）

天下味

No.04

学生街深处的闽菜馆

这家店可以说是开在了学生街的尽头。沿着旧学生街的主路一直走一直走一直走……反正直走就对了！饥肠辘辘的我们大手一挥点了四五六道菜吧，探店呐，最重要的是丰盛！

干锅田鸡的分量，讲道理其实不算大，但是听到只要30+元的价格，元酱立马感觉面前这份田鸡闪着性价比的光。

这白白嫩嫩的蒜瓣肉，入口即刻骨肉分离，蛙肉特别鲜美~咿呀，开心！

据七宝介绍，店里师傅的颠勺特别优秀，加上后厨端上来的热菜，总能冒着一股诱人的锅气，元酱毫不犹豫就点了这道爆炒猪舌。

菜里所有的佐料，都被爆炒出香味来啦，混入弹口的猪舌里，怎么吃都不会腻！

传送门：人均只要20+元！这家藏在学生街尽头的20年老店，冒着雨都要来打卡！

地址：仓山区施埔路130号

人均：27元

02

“藏在巷子里的各类特色菜”

余记姜母鸭

No.05

深巷里的姜母鸭

刚上桌的姜母鸭还在滋滋冒着声响，空气里有姜片煸炒过的香味道。赤油酱色的鸭子真的太诱人了！

用筷子戳开鸭皮，就能很轻易地撕下鸭肉。姜母的厚重感被底料冲淡，所以吃起来不会觉得姜味很浓，有股子酒香和鸭子的鲜香。

搭配上锅底里老板自个熬的黑芝麻油，超级香！

同为店里招牌的水煮鸭胗，鸭胗被切成极薄的片，却还是保持着爽脆的口感，俗话说看闽南地区的菜好不好吃，就看它那里的内脏做的好不好。

就着这份鸭胗，都可以连吃好几碗白饭了，鸭胗的嫩脆混着米饭的糯香，一口下去，整个人都满足了！

传送门：15㎡4张桌子，这家藏在巷子里的小店光凭一只鸭子就红了2年！

地址：西二环中路218号

人均：20-30元

味名坊

No.06

居民楼下的客家菜

地瓜鸡翅是这里是头牌菜品，奥尔良口味炸鸡翅和原味炸地瓜放在一起倒也没有违和感。炸物虽裹了一层粉，但不会有那种吃“炸鸡皮”的感觉。

鸡肉很嫩，但在这道菜里，鸡翅这种怎么做也不会难吃的东西却输给了炸地瓜，酥脆的外表和柔软的内里形成鲜明反差，甜甜的炸地瓜裹上微弱的干辣椒越吃越香。

猪八品是在老板的极力推荐下点的，猪身上的八种部位混炒，是客家的经典菜系。入口带着浓浓的酒味像记忆中奶奶炒的菜，实际上是加了米酒为了中和食材的腥味。

内脏最担心的就是卫生问题，老板特意给吃货妹拿出了入锅前的食材。嗯！处理的很干净，没有异味可以放心大胆的吃。

这里的经典菜还有东坡肉、鸭血豆腐，老板极力推荐的猪八品，客家风味的笋干扣肉、干蒸鸡、客家炒溜溜、豆腐焖牛肉，种类太多怎么每个都想来一份呢?!

传送门：这家餐厅竟敢开在居民楼里，端个菜要过马路，一开就是19年！

地址：鼓楼区北大路物价局外九彩巷50号

人均：70元

上野一番

No.07

学生街的宝藏日料店

这大概是我第5次走进上野一番吧。作为美食编辑，每天穿梭于福州大大小小的店铺间，能够让我不断回头的小店少之又少，这是其中一家。

铺天盖地澳洲顶级火牛卷，大概只有这样霸气十足的名字才能衬托出它的与众不同。上桌是两块顶着黄油的平整澳洲牛肉，入口却是香嫩的肥牛卷。

相信每个看到波子寿司拼盘的人，都会被它的高颜值吸引住，老板可是骄傲地说：“嘿！这可是福州首创！”现场炙烧后，原本鲜美的波子寿司带上了一股焦香，是所有喜爱日料的人，都会爱上的香味。

日式画报、小旗子歪歪斜斜地铺满了整面墙，有空档的地方就会被各种日式摆件和酒水塞满。就像我的房间一样，虽然妈妈看不惯，但就是乱中有序，温馨又舒服。

传送门：不足70㎡的平价居酒屋，藏着超多没吃过的小众日料！老板还是位东京老店大厨！

地址：仓山区透湖支路上三路85-42号（程埔头市场门口路直行大榕树下右拐直走200米右侧店面）

电话：0591-83583530

人均：67元

韩国小吃

No.08

朝鲜大妈开的地道味

朝鲜族大妈开的小店，八年如一日卖着韩国小吃，位置不好找，生意却出奇的好，晚来了只有站着等的份，价格实在分量很足，来了只管大口吃...

要做一碗优秀的冷面，首先要集齐面条劲道，汤汁爽口，配料丰富等优点，幸运的是，韩国小吃的冷面都做到了。

汤头酸酸甜甜好入口，配料很丰富，冷面常配的鸡蛋牛肉青瓜丝它都有，这么一大碗可以说很值得，不过像我一样怕冷还是别尝试。

一碗热气腾腾的石锅拌饭是这个冬天给自己最好的慰藉，拌饭量很足，两人食也很合适！颗颗晶亮的大米上盖着一颗流黄的鸡蛋，诱人的很。

端上桌的石锅饭还在滋滋作响，趁热拿勺一拌，拌饭酱、蛋黄、蔬菜、五花肉和每一粒米饭都能够充分地接触到。一口石锅饭，再配上一勺汤，没有什么比这个更能温暖人心了。

传送门：朝鲜族大妈开的韩国小吃店，有人第799次来！

地址：鼓楼区柳河路81号（柳河社区卫生服务站对面）

人均：35元

中意披萨

No.09

比沙县小吃还低调的平价披萨店

店里主打披萨，并且披萨的种类多到令我瞪目结舌。30+款披萨，60%是我没有见过的，并且价格嘛是真的很实在！7寸的披萨大部分都在30元左右！

玛格丽特披萨不仅是店里的招牌，也是世界最著名的披萨！只加了披萨酱、奶酪和罗勒，用料不多，简简单单，却成为经典代代流传。

扯下一块披萨咬上一口~中间的汁水很饱满，表层暖黄的奶酪香快要把我吞掉啦，底下的饼底口感也刚刚好，既有面饼的嚼劲，又不会硬得硌牙~

除了披萨外，西餐也把实惠和地道完美结合了起来。这道千层面，面上是满满的芝士，底下肉沫和面间隔得恰到好处！

每一口不仅有面皮的劲道，还有浓郁的肉沫香！继披萨以外，它成为空盘速度最快的菜品~

传送门：这家又小又破的地道西餐厅，老板在米兰呆了8年，带回了30+种口味披萨！

地址：台江区柳河路81号

人均：28元

03 “犄角旮旯里的小吃店”

棒棒鸡排

No.10

藏着旧时回忆的爆浆鸡排

还记得最早在学生街吃到爆浆鸡排时，我们几个女生仿佛没见过世面一样，在街头忍不住跺脚尖叫：“啊啊啊啊它真的在爆浆！！！”

他们家从芝士到鸡排的量都毫不偷工减料，鸡排的厚度也相当实在。努力张大嘴一咬，芝士立马涌进嘴里，让你一边被热气烫得直哈气我，一边又被香味勾得忍不住反复咀嚼。

除了鸡排，这里的炸物小食也都是回忆了，没忍住点了四五六七样。谁能想到竟然还用精致的白瓷盘摆盘，黄黄绿绿的竟然还很好看。

传送门：开了11年的老牌手工鸡排店，鸡排真的会爆浆流心！传闻马上要关门了？！

地址：晋安区琯尾街224号

人均：24元

永周记扁肉

No.11

仓山最好吃的扁肉店

扁肉的汤底跟沙县的不同，它用的是骨头汤为底，乳白色又浓郁的骨头汤，很多食客喜欢这一碗扁肉也有它的一份功劳。

肉馅比较有嚼劲，而且带点甜味，很福州口味。店里还有生扁肉出售，喜欢吃的也可以自己买回去加工哦。

在福州的小吃店必有的一道菜就是拌夹骨肉了，拾贰我吃了各式各样的拌夹骨头，但是这家的真的是我吃到最不一样的。因为夹骨肉是用麻酱拌的！

传送门：仓山区这家老字号，全店只卖4道菜！但是每天都人满为患！

地址：仓山区榕城广场雨桐路雨桐苑社区门口正对面

人均：12元

庆城元宵店

No.12

老牌元宵店

这家庆城元宵店，开了二十多年，知名度属于一问福州元宵店，肯定会有人提到他们家的那种。如果是附近居民，在这里碰到熟人也不是什么稀奇事。

元宵是到店必点的，6粒8元钱，甜汤圆同价。（店里写作甜汤丸）元宵和甜汤丸外表差不多，上桌的时候阿姨会亲切地告诉你左边是元宵，右边是甜汤丸，别弄混啦。

咬破糯米的外层，肥瘦均匀的内馅连带着肉汁一起蹦进你嘴里，回味无穷。

甜汤丸是花生馅的，在我冬至吃了十几粒海X王芝麻馅汤圆以后，突然尝到花生味我突然有种莫名的感动……谈不上多惊喜，但是就会有种感慨：啊，我小时候吃的就是这个味道！

传送门：这家小店躲在巷子里20多年，在这里总能遇到熟人

地址：鼓楼区庆城路30号（庆城社区内）

人均：10~15元

开工在即

新的一年先从

吃好吃的开始吧！

大年初六

2,17,2021