舌尖上的青岛丨这么多的美食看完口水都流了

想让生活有质感，让日子过得有滋味，并不需要多么繁复的仪式。一口简单的食物，有时候就能够满足我们的身心所需。

食物也在这样的创新之下，跨越了餐桌的局限，成为了一种表达和创造的媒介。而这一道道别具匠心的菜品，承载的既是文化的结晶，也有我们最渴望留住的人间烟火气。

众开心老四方拉面

市北区延安三路

都说，一碗面到底好吃不好吃，功夫全体现在做拉面的师傅身上。面条下锅，沸水煮上几分钟，漏勺下锅捞起面条颠两下，接着面就入了碗里，面的味道真的很好！

这不光是调料和配菜的问题，还有面本身更好吃的原因，满满一大碗，吃完觉得好撑，可是根本停不下来。

以牛肉与面条为主料，口感润滑，牛肉的鲜香与面条的劲道令人回味满满，几大块牛肉再加上一碗劲道的手拉面，身为面食星人和食肉兽的小编，看到这一碗面的时候，感受到了双倍快乐。

吃面先喝汤，啜一口热乎滚烫的清汤很暖胃，夹一块劲道鲜香的牛肉吃一口很满足，面一端上桌就要趁热吃，这样口感才好。每根面条都具有弹性，一筷子捞起来能感受到面条的弹性与筋道。

彪仔鸭·北京烤鸭

市南区新田路46号

店内整体风格简约而不简单，干净整结，没有油腻感。店家注重匠心品质，保持初心成就新鲜美味，只为带给大家舌尖上的盛宴。

可爱的鸭鸭随处可见，不仅是墙上的手绘，还有桌上的小摆件，就连店里的主色调都是暖黄色，让人感觉十分温馨。

彪仔鸭选用农家饲养鸭子，鸭肉口感更加紧实，肉质鲜美，营养价值高，很大程度上让鸭肉的鲜美得到发挥。

一盘看似简单的姜母鸭，一点也不简单！从优质鸭肉挑选到汤汁调配，再到配料的选择，都是经过用心的制作，采用特有的工艺制作而成。

数十种香辛料的精准配比，制作的火候与时间也细心把控，让每一口鸭肉都带有醇厚的姜香，微甜的口感，鲜香回味，还有浓郁的姜味，嗦一口入魂，吃完还不忘舔舔手指头！

赤木和牛寿喜烧

崂山区秦岭路18号

木质感的桌椅与这氛围很搭调，有日剧里深夜食堂的感觉了。三两杯清酒、寿喜锅齐齐上桌，这里，就是深夜灵魂的安放处~

这里有地道的关西风味的寿喜锅，鲜甜咸香，汤浓味香，分分钟变身为日剧主角。当然啦，这里还有经过长时间炖煮的花胶鸡汤锅，每一口浓汤都是滋补~麻辣重度爱好者不能错过的川香麻辣锅，还有香浓养颜的番茄锅......6选2双拼锅底，让你同时品味两种滋味~

M6澳洲和牛略微涮上5-8秒，牛肉每一丝纤维都饱饱喝足汤汁，入口是肥美柔嫩的口感。牛肉的奶香和酱汁甜甜的香气打个配合，简直人间作弊器！

看这迷人的纹理走向，看这鲜艳的色泽，不愧是新鲜的黑毛卡卢比！待牛肉褪去红色，裹上鸡蛋液，入口滑嫩又鲜美！

龚老四铜锅涮肉

市南区江西路29号

铜锅涮肉的锅底，“清水一盏，葱姜二三”是特色，但是这次为你带来不一样的锅底，四爷鸳鸯锅（豆花、牛油），满足不同的口味，豆花锅的汤很好喝，清淡又不失鲜美~

铜锅涮肉，“铜锅”自然是显著标志，之所以铝锅铁锅都靠边儿站，那是因为铜锅导热快，水开了才能涮，要不然就成煮羊肉了。羊肉是他家的一大特色，瘦肉多脂肪少，被切成片状层叠在一起，新鲜程度肉眼可见，直直地勾着人的食欲。

鲜嫩的羊肉稍涮几秒，变色即能吃，就算时间稍微久了点，依旧紧实而不柴，吃进嘴里还略带奶香味，回味悠长，就算一个人干掉整盘也是分分钟的事。

粉嫩的羊肉肉质分明层次清晰，下锅涮后也不会散开。口感层次也很丰富。蘸上麻酱，醇香滋味简直绝了肥牛红白相间卖相十足，放进翻滚的锅里涮几涮，脂肪迅速化开，包裹嫩肉入口即化，浓浓肉香萦绕口中。

END

采编、设计 | 宋涛 宿万里 张前
审核 | 李雅娟

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