源自冷海水域的自然鲜味——泰国香虾

名称：熟冻带头南美白对虾

原产国：泰国

规格：每箱10盒，每盒450克，31/40 51/60

保质期：24个月

保存方法：－18℃

品鉴：泰国香虾养殖在太平洋的海水中，这里水质天然无污染，生活环境好，所产香虾的蛋白质高，个头大，出肉率高达65%以上。在南美白对虾饱满的季节捕捞，捕捞数小时后，经冲洗，除杂，烹饪等成熟的现代工艺处理后立即速冻，保证鲜度和营养；

烹饪方法

美极白灼虾

材料

虾，姜片，香葱，料酒

做法

1.虾先放进常温水中进行解冻，洗净，剪去须；

2.锅内放入水，姜片，香葱(打成结)，料酒烧开

3.水烧开后放入处理好的虾，中火煮1分钟即关火

4.将虾捞出后沥干净水，摆盘；

5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可；

椒盐大虾

材料

虾，姜，蒜，干辣椒，椒盐

做法

1.把虾放进常温水中进行解冻，去虾须虾脚，开背挑去沙线，沥干水备用

2.蒜和姜切末

3.锅里放油，油热后下虾炸至虾酥，捞出沥油

4.锅中留少许油，放姜蒜末、干辣椒（不喜欢辣的可不放）炒香

5.放炸好的虾，撒适量椒盐粉翻炒均匀，马上起锅装盘

豉油王大虾

材料

虾，姜，葱，蒜，豉油，蚝油，花椒

做法

1.给虾开背，去虾头去肠线，控干水分，油炸前再拍点生粉在虾身上

2.做一个干净的碗，倒入适量的豉油，少许蚝油，小茶勺白糖拌均备用

3.起锅热油，倒入拍了生粉的虾

4.炸至虾肉变白，虾壳收缩捞出滤油备用

5.将多余的油倒出，留少许油在炒锅中，倒入蒜蓉姜末和几颗花椒炒出香味，将炸过的虾倒入，再淋上酱汁翻炒均匀入味，出锅前加少许葱段炒均出即可，香味俱全的一道宴会菜就可以上桌啦

云雾茶香虾

材料

虾，上好铁观音茶叶、糯米粉、干蒜蓉、熟芝麻、干辣椒节、香葱椒盐、孜然

做法

1.将虾剪去虾须、脚，由背部剥开挑去虾线，腌入味，蘸上糯米粉。

2.炒锅上火烧热，注入色拉油，烧至六成热，下入蘸好糯米粉的虾，炸至虾皮酥脆即可，捞出沥净油。

3.炒锅继续上火，放入黄油，将孜然，干辣椒节爆香，下入炸好的虾，椒盐、茶叶、干蒜蓉、熟芝麻、香葱碎炒匀即可。

4.(注)铁观音茶，用开水泡开后，沥干水分，用净油炸酥脆待用。

油焖大虾

材料

虾，姜丝，白糖，盐，番茄酱，橄榄油

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒片刻，加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

砂锅虾粥

材料

虾，盐，料酒，胡椒粉，米，姜丝，小葱花，香菜末or芹菜末，油

做法

1.米洗净，加清水浸泡30分钟，姜切丝，备用。

2.虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。

将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。

3.泡好的大米，加水，入砂锅。大火煮，用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬。（米：水 = 1：8）

4.虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。

5.米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，加入姜丝。

6.感觉米煮的差不多好了，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜末。

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