辣妹探店 丨 帮你解决“等下吃什么”的全人类难题

这是“辣妹探店”第030篇文章

或隐市小馆

或知名餐厅

用亲身消费体验

为你奉上最重庆的美食指南

轻食主义

它的概念来源于欧洲，指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度，最开始，轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐，后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物“Snack”。轻食不仅在欧美、东亚等国外市场倍受青睐，近几年，也陆续引流入国内市场。

常见的轻食分为两大类：

谷物类、水果蔬菜类

谷物类轻食

谷物类轻食一般会用到糙米、裸燕麦等

未加工的整粒种子制作而成

满足人体的各种营养需求。

水果蔬菜类轻食

水果蔬菜类轻食富含丰富的维生素

低脂肪

常被用作减肥神器

其实轻食餐厅在欧美以及东南沿海地区

早已风靡

果腹、止饥、简单、精致

可说是“轻食”奉行的准则

卡萨布兰卡沙拉

好喜欢这种混搭之美，现烤阿根廷红虾、紫甘蓝、紫叶生菜。缤纷的色彩搭配让一开始拒绝“吃草”的我竟然有了食欲····沙拉酱有四种，我选了凯撒酱，沙拉的咸甜味，搭配着各种蔬菜和水果，一起吃进嘴里，清爽而不腻。阿根廷大虾也相当出彩，虾肉轻轻一剥就整个脱落下来，肉质紧又很鲜美。

说到轻食，又怎能少了三明治？

开放三明治

四个不同的三明治摆在一个托盘里，这造型着实令我眼前一亮，没有以往三明治那种紧压感，可以松散地入口。

香橙鸭胸三明治

现烤的燕麦吐司，用红酒酱打底，将烟熏鸭胸烤制成片，叠放在红酒酱上边，最后用切好的香橙削皮盖上，这个色彩搭配也是嘿小清新滴，香橙的甜中和了鸭胸散发的浓浓烟熏味，口感略微有些奇特，不过吃着倒挺香的。

花生草莓三明治

特别要提的是，花生酱是他们自己调制的选用新鲜花生。将花生搅拌一两分钟后，再用小火翻炒直到出油，放入研磨杯里，很快就出油自动成泥了。

本来草莓和蓝莓是很普通的水果却因花生酱变得独特，小尝一口，浓香四溢。

咖喱蛋黄三文鱼

色泽诱人的烟熏三文鱼，混入精制而成的咖喱蛋黄酱，清香又飘着海鲜味，不过三文鱼吃起有些偏老，嚼不怎么动（尴尬脸）

鲜椒低温蛋

低温慢煮，2小时日本兰皇鸡蛋，入口即化淡淡的香气，完全没有让人无法接受的腥味，反而有一股独有的香气。

分子料理，可以通过低温慢煮、分子球化技法等方式，将食物的分子结构重组。鲜椒低温蛋，就很好的诠释了这个做法，舌尖一触就破的微妙口感，多变的美丽味道，让人难以忘怀。

菠菜龙利鱼

龙利鱼切片，再将两颗凤尾虾，点缀其间，一口下去Q弹鲜嫩，意面的火候刚好，浓浓的菠菜口感和海鲜搭配，爽口至极。

这家店在面食上选择了南美印第安人的，远古粮食藜麦、北非的营养小米Couscous等，低热量、高营养、0胆固醇，既满足身体营养所需，吃了还不会长胖，非常适合减肥人群食用。

店面不大

却有种极致的简约之美

让人不自觉地放松起来

天气一热

其实偶尔换个风格

吃点这种

轻（qing）食（tang）沙（gua）拉（shui）的东西

还不错

尤其适合朋友圈里那些“不瘦20斤坚决不换头像”的胖友（微笑脸）

店名：Sa.Green

地址：南岸区南滨路东原1891时光道C馆1F

人均：73元

辣 妹 评 分

环境：★ ★ ★ （丹麦简约风，店不大，但却足够清爽和干净）

味道：★ ★ ★ ★ （三明治和意面不错，轻食西餐在味道上都大同小异，不过菠菜酱拌的意面确实蛮好吃）

人气： ★ ★ ★ （在南滨路上，位置还算当道，不过人气一般）

服务：★ ★ ★ ★（服务员是位帅气十足的小男生，服务很周到）

综合评分：★ ★ ★ ★（总的来说还不错，菜品各有特色，喝的就很一般了，环境算不上高大上，但是给人一种很舒服的感觉）

编辑 | 丁裕玲

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