与海洋相关的食品科技初创公司开始掀起波澜

一起来探索宇宙的奥秘

To explore universe

我们看到的从很远星系来的光是在几百万年之前发出的，在我们看到的最远的物体的情况下，光是在80亿年前发出的。这样当我们看宇宙时，我们是在看它的过去。——霍金《时间简史》

藻类生态链

土壤种植藻种包括5株藻种，价格500元/500毫升：1.提供培养、运用指导；2.培养配方；3.扩培1吨藻肥营养盐；4.藻肥产品开发咨询服务；5.一次购买，终身免费提供购买藻种。#微藻#再生农业

视频号

Chris Albrecht

2021年6月9日

本周是世界海洋日，听着，我不会用这篇时事通讯来烦你们关于海洋中猖獗的塑料污染问题，或者我们将如何耗尽鱼类。不!我更愿意花时间来强调一些很酷的初创公司，他们正在深入我们的水系统，这样做可能会拯救他们和我们的星球。

或许最好的起点是位于沙特阿拉伯的红海农场(Red Sea Farms)，该公司本周筹集了1000万美元。红海农场的宣传非常简单:用海水/盐水种植作物。这项技术的好处是显而易见的:海水储量丰富，利用它可以使没有太多淡水的地区在农业上更加自给自足，淡水也可以重新分配，供人类消费。红海农场已经使用该技术种植和销售番茄，并表示将利用新获得的资金在沙特阿拉伯中部和西部修建和改造超过6公顷的商业农场。

在韩国，Seawith使用的不是海水，而是在其中生长的某种东西。Seawith利用藻类开发细胞肉。我最近与该公司进行了交谈，他们解释说，藻类可以用于制造培养肉时的血清和支架。这里不仅有大量的藻类，而且还可以制作更厚的肉块。

说到人工肉，到目前为止以开发细胞海鲜而闻名的Finless食品公司本周宣布，将在其产品组合中增加一种植物性金枪鱼。该公司没有具体说明这种新型金枪鱼是由什么原料制成的，但这意味着它将在波克碗和辣金枪鱼卷等菜肴中作为鱼类的替代品。Finless表示，到明年，他们的新型植物基金枪鱼将可用于餐馆和食品服务业务。本周，在植物性海鲜领域，Finless Foods并不是唯一一家。在香港，omniffoods宣布了自己的植物性海鲜系列，包括OmniTuna。如果这些公司，以及Good Catch和New Wave Foods等该领域的其他参与者能够成功地用植物重新创造鱼类，或许我们就能防止过度捕捞和世界鱼类资源如此迅速地枯竭。

最后，lemna可能不会在海洋中生长，但这种水生浮萍可以被证明是一种丰富的植物蛋白的新基本成分。在刚刚过去的阵亡将士纪念日(Memorial Day)这个周末，我们摘自拉丽莎•辛贝洛夫(Larissa Zimberoff)的优秀新书《技术上的食物:Inside Silicon Valley’s Mission to Change What we Eat》(《硅谷的使命:改变我们吃什么》)。在Zimberoff提供的部分，你可以学习所有关于lemna和planable的知识，这家创业公司将lemna作为一种食物来源。

随着所有这些积极的活动在我们的水域发生，希望在五年后的世界海洋日有很多值得庆祝的好消息。