你造吗？台南才是台湾美食界当之无愧的霸主！

在台南度过一天，你可以前往古朴的巷弄，一探当地居民的生活，然后前往小南城隍庙欣赏令人眼花缭乱的色彩和雕刻，再到安平树屋参观令人惊奇的大自然力量。 除了武圣、小北、大东和花园等四大夜市，台南人也遍地是小吃，让每个台南人心中都有一张独到的美食地图。

上期我们也说到，作为最具台湾特色的夜市文化，台南当然也不会落下。台南市有四个大型的夜市，分别是：花园夜市、武圣夜市、小北夜市和大东夜市。每个夜市都有自己固定的开放日，所以不是每天去都有夜市逛哦。

台南的美食自成一格，与台北、台中都有较大的区别。闲话少说，夜幕降临，又到了逛台南夜市的时间，让我们继续深夜放毒吧。

沙淘宫老郑菜粽

这家的菜粽号称是“台南最难买的菜粽”，主要材料就是糯米和花生，吃的时候蘸着秘制酱料，清香软糯，这家店每天早上5:30营业，现做现卖，经常在早上9点前就被一扫而空，所以，只有早起的吃货们有的吃哦！

推荐餐厅：

沙淘宫老郑菜粽：台南市中西区西门路二段116巷

红妃香肠·大肠

这家香肠是花园夜市的大热门，将香肠和大肠一起煎，再加上九层塔、蜜汁、巧克力酱炒，煎台前还有一排小菜：小黄瓜、辣萝卜干、姜片、蒜头、凉拌洋葱等等，吃的时候根据个人口味添加，肉肠鲜嫩多汁，搭配小菜也不会油腻。

推荐餐厅：花园夜市

郑记土魠鱼羹

土魠鱼是台湾特有的鱼种，台南郑记的土魠鱼羹颇受欢迎，可以说是台南土魠鱼羹的始祖了。他家的鱼块没有鱼骨头，先用蒜腌渍过后再裹了面粉油炸，汤羹是用大白菜熬制的，比一般的汤羹浓稠很多，鱼块炸得酥脆，吃得出蒜香和一丝鲜甜，而且汤汁中还混入了五印醋的酸爽，绝对是人间美味。

推荐餐厅：

郑记土魠鱼羹：台南市中西区国华街三段16巷3号

木西米糕米糕也是台南的特色小吃，糯米蒸熟后，将卤肉、小黄瓜、肉松等等舀进热气腾腾的糯米饭中，再浇上卤汁，入味又有嚼劲，搭配一碗四神汤，一顿晚餐就解决了。

推荐餐厅：

木西米糕：台南市中西区保安路61号

阿明猪心冬粉

这家店名气很大，去吃之前要做好排队至少一个小时的心理准备。招牌就是猪心冬粉，汤头是猪脚熬的高汤，冬粉吸收了汤的精华，猪心鲜嫩脆口。此外，他家的猪肝、鸭肠、拌猪脚都是必点菜呢。

拌猪脚

推荐餐厅：

阿明猪心冬粉：台南市中西区保安路72号

裕成水果店

在台南，凌晨也能吃到新鲜的水果。可以吃新鲜的，也可以喝果汁、吃各种水果甜品。

推荐餐厅：

裕成水果店：中西区民生路一段122号

碗粿

碗粿是闽南、潮汕、台湾一带很盛行的小吃，台南的碗粿更是远近驰名。

将新鲜的米浆倒入碗中，再加入香菇、虾仁、猪肉、葱和各种调味料，然后上笼蒸熟，吃的时候淋上酱油、甜辣酱、大蒜等，是当地人每天必吃的美味。

推荐餐厅：

富盛号碗粿：西门路二段333巷8号

周氏虾卷

台南靠海，所以小吃喜欢以海鲜入菜。周氏虾卷可以说是台南的美食龙头。虾卷是招牌菜，用猪腹膜包裹新鲜的海虾、猪肉和芹菜，油炸后趁热吃，难怪这家店一年到头都排着长队。

推荐餐厅：

周氏虾卷：台南市安平区安平路408-1号

叶家小卷米粉

台南有不少小卷米粉店，叶家算是始祖了，至今已经有50多年的历史了。叶家的汤头清淡，带着海鲜的甘甜，小卷就是鱿鱼，Q弹入味，而粗米粉煮得软中带脆，充分吸收了汤汁的精华。

推荐餐厅：

叶家小卷米粉：中西区国华街二段142号

虾仁肉羹

台湾夜市都能看到的小吃，主要是用虾仁和少量肉羹，加入太白粉水勾芡熬成的，汤汁浓稠，吃的时候少放一些醋来提升虾的鲜味。

阿松割包

阿松割包已经有70多年的历史了，一直是台南非常受欢迎的小吃。割包松软，馅料是用中药熬成的肥瘦相间的卤猪肉，再加上酸菜、腌萝卜片，撒上花生粉、胡麻酱，酸酸甜甜的，虽然也要排长队耐心等候，不过一定不能错过。

推荐餐厅：

阿松割包：台南市国华街三段181号（富盛号碗粿对面）

幽灵炒饭

台南夜市的这家幽灵炒饭是最近在facebook上爆红的，因为老板还在读书，所以每天只有晚上10点到凌晨2点营业。招牌的幽灵炒饭加了九层塔，让人吃过后赞不绝口。此外，他家的地狱炒饭（加了墨西哥辣椒、香辛料、黑橄榄等）以及天使蛋煎烧也是网友极力推荐的。

推荐餐厅：

台南夜市

太阳牌红豆牛奶霜

这家店50年代就开始营业了，至今已经有近70年的历史，在当地非常受欢迎。太阳牌的镇店之宝就是红豆牛奶霜，夏日里来一杯从头到脚无比凉爽。

推荐餐厅：

太阳牌红豆牛奶霜：中西民权路一段41号

爱文乡冰岛

除了红豆牛奶霜外，台南玉井的芒果冰也是必吃的夏日甜品，刨冰、冰淇淋、新鲜的芒果、情人果和炼乳的组合，卖相和口感真的比满记甜品好太多了。

推荐餐厅：

爱文乡冰岛：玉井乡丰里村60-19号

薛师傅当归鸭

这家50多年的老店其貌不扬，不过每天都是顾客盈门，当归鸭、麻油炒鸡心都是招牌。

推荐餐厅：

薛师傅当归鸭：府前路一段56号

郑记葱肉饼

下午茶不妨排队尝尝郑记的葱肉饼，有葱有猪肉，葱肉饼煎得恰到好处，外皮Q弹有嚼劲，很是油香。

推荐餐厅：

郑记葱肉饼：中西区府前路一段311号

微信公众号：乐鼠基地

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