导语：磨刀没有磨刀石怎么办？大厨教你2大简易磨刀法，钝刀瞬间变锋利
刀具是家庭厨房中必备的工具，有剁骨刀，削皮刀，水果刀，片刀等等，而厨房里用得最多的就是片刀了，切菜，切肉，切水果等等都要用刀来切，不过用上一段时间，刀就会变钝，切东西很费力，而且切口还不平整。菜刀应该像这样打磨，非常的简单，一起看看吧。
1、首先将需要打磨的菜刀放在一个盆里，然后倒入多一些的白醋，然后用刷子蘸上白醋抹在菜刀的刀面上，多涂抹几次，让醋能够充分的附着菜刀的刃面上。白醋都是用粮食酿造而成的，而且呈酸性，可以起到一个软化刀刃的作用，也能够有效地清洁铁锈。
把菜刀全部都涂抹在白醋上，先取出放在一边，用厨房纸巾浸上白醋，用纸巾把菜刀给包裹起来，放置一边先静置十分钟。十分钟之后把纸巾去掉，然后打磨菜刀。
2、磨刀石不一定家家都有，但是家家都有瓷碗，只需要把瓷碗倒扣过来，最好是选择底部有稍许凸起的，摸着表面有一点点的粗糙，这个是不锈钢菜刀，打磨的时候从刀头向着刀尾的方向推动摩擦，千万不要来回的打磨，来回的打磨容易伤到刀刃。如果是铁刀的话，可以来回的打磨，因为铁和不锈钢的材质有所不同，打磨前区分一下菜刀是什么材质，打磨的过程中要往同一个方向推出去，菜刀和碗底的夹角大概是十到15度，打磨得夹角越小，菜刀就会越来越锋利。菜刀的一面打磨两分钟，换另一面用同样的方法再继续打磨两分钟，千万不要来回的打磨，这样就可以将菜刀打磨得非常锋利。
3、瓷碗每个家庭都有，就不要再去购买磨刀石了。用碗来打磨菜刀，角度，力度都非常得好掌握。打磨完成之后，将菜刀先擦拭一下，用磨好的菜刀试下效果，番茄切面特别的平整，能够将番茄切得很薄，如果刀刃不够锋利，番茄是切不动的，想切多薄就切多薄，一点都不费劲。除了白醋能够用来辅助磨菜刀，牙膏也是可以的，因为牙膏内含有研磨剂，涂在菜刀的上面打磨时可以增加研磨的效果，并且能够很好得起到一个清洁菜刀的作用。把牙膏挤压到菜刀的刃口处，将牙膏均匀地抹在刃口处，另一面也抹上牙膏，静置五分钟，然后用同样的方法角度来磨菜刀，一面打磨两分钟，另一面再继续打磨，然后将菜刀上面的牙膏清洗干净就可以了。
4、不管是涂抹白醋还是涂抹牙膏，都可以起到一个清洁辅助磨刀的作用。这样打磨过的菜刀非常的光亮。打磨后的菜刀和新的基本没有任何区别。菜刀使用过后要及时地擦干或者沥干水分，切了油腻或者是黏黏的东西要及时得清理干净，否则会腐蚀菜刀的刀面。如果是铁刀的话，每次用完涂抹食用油起到一个隔绝空气的作用，这样就算长时间不用了也不会生锈。
以上就是菜刀的使用保养方法，你学会了吗？
