进入冬季，南方的小伙伴太难了，一边被北方各地的雪景刷屏，一边在四季随机的凌乱中，猝不及防进入到“冻手冻脚”模式。
冷空气来袭，手脚在渐浓的寒意里不愿动弹，但嘴巴却对各种吃食产生了强烈渴望。
所谓“每逢入冬胖三斤”，似乎只有一次次入口的暖热，舌尖直达肠胃的幸福感，才能唤醒手脚往日的活力。
古语常说“民以食为天”，说起来，“吃”大概是人类史上最日常的一种行为，而谈吃论吃、赞美吃，甚至是吃货自嘲都具有天然的正当性。
古往今来，文人雅士们留下了许多与美食相关的作品与故事，比如晋朝束皙写下的关于面团的狂想曲《饼赋》，唐朝诗人杜甫为四川河鱼作的诗篇，宋朝诗人苏东坡在杭州发明的美味的“东坡肘子”，美食家袁枚在南京写成的菜谱《随园食单》……
可以说，在中国传统的文人君子圈里，对食物的热切欣赏是很受尊重的，甚至是不可或缺的品质，对食物的品位与品鉴力能够和对音乐、绘画、诗歌或者书法的品位相提并论。
白居易就写过一首《寄胡饼与杨万州》，将自己做好的胡饼寄给了杨大使，让他尝尝像不像是辅兴坊做的。因为当时辅兴坊胡饼铺里的胡饼是全京城最好吃、最有名气的。
胡饼，从名字里有个胡字就能判断，这是一种从异族引入长安的美食。是当时对从西域或更远的中亚传入的烤制而成的扁平类面食的通称。
唐时的胡饼跟我们现在吃的芝麻烧饼差不多，用白面压好饼胚，抹上油，再撒上芝麻，放进炉子里烤，等待一段时间熟后，就可以享用香喷喷的芝麻饼了。许多人认为，维吾尔族的馕的制作方法和大小相当于唐宋时期的胡饼。
所以，假如你想尝一尝唐时胡饼的味道，不妨买一个馕，再就着白居易的这首诗，或许能吃出些唐的味道来。
当然，唐代的美味非常之多，在《长安十二时辰》里，张小敬恢复自由身的第一件事就是去吃了两大碗水盆羊肉，这也绝对是长安美食的代表之一。
唐朝人做饭的主要手法就是“蒸”，主食常常是蒸饼，其实就是用发酵过的面皮，包着各种香料在笼屉上用水汽蒸熟，和我们现代吃的馒头、包子、花卷、烧麦、蒸饺区别不大。
文化从来都是一脉相承的，饮食文化自然也是这样，如今的陕菜里自然少不了唐时的遗风，而在如今的西安城里，我们也可以从大快朵颐中品味出唐时的风味来。
比如，很多美食老字号，对于本地人来说无需多言，一个简称就能心灵神会。城墙里，在唐朝魏征府邸旧址上重建的永兴坊，以美食之坊、文化之坊、时尚之坊，为古城再添了一座古今相融的名片。
今天，让我们继续以唐诗为引，在《诗中游长安》微视频集中，品味一番大唐的美食吧——
《诗中游长安》微视频集之
《吃喝玩乐长安行 舌尖美食》▼
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