马拉糕
·Custard flowered mooncake·
zui妹没想到大家对马拉糕的呼声那么强烈~今天就给大家安排，这个方子的做法不算太难，口感却和古法技艺下的很接近了！
原创作者 莉莉菲
1 / 红糖、细砂糖加入热水融化，晾到温热不烫手后加入酵母，搅拌至融化。
2 / 先筛入木薯粉，搅拌均匀后筛入高粉。
3 / 继续搅拌至均匀无颗粒的面糊（添加小编wx：zuibaking 解锁更多美食资讯）。
4 / 放到温暖的地方，盖上保鲜膜发酵至2倍大，面糊表面起泡。
5 / 加入泡打粉和小苏打。
6 / 加入葵花籽油，用力搅拌均匀，直至面糊里的大气泡消失。
7 / 倒入模具，静置10~20分钟。
8 / 冷水上锅蒸，水开后转中火蒸30分钟左右取出即可。
小贴士
1）酵母不要用热水化开，会影响活性
2）木薯粉很容易结块，可以先用少量水化开后再倒入
3）一发结束后，一定要用力搅拌，尽量把里面的大气泡搅出来
4）彻底凉透再脱模，否则切了会沾
# 你最想学的配方 #
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本文来源：莉莉菲
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