广式烧鸭和烧鹅如何区分？老师傅教你3个小技巧，不用再被骗！

很多人都喜欢吃广式烧腊，广东的街头巷尾随处可见烧腊店，嘴馋了可以买点烧腊，在家招呼客人也可以买烧腊，不想做菜了还是可以买点烧腊。

在那么多的烧腊中，烧鸭和烧鹅可以说是人气最旺的之一，但是你知道他们两者的区别吗？

烧鸭和烧鹅在外形上十分相似，特别是去掉头颈之后更是如此，乍一看很难分出区别，可是两者的价格相差得不是一点半点，所以就有部分黑心商家会以低价的烧鸭来冒充高价的烧鹅。

今天大叔就在这里分享一下如何区分烧鹅和烧鸭，教你几个实用小技巧，让你不用再怕被骗。

区分烧鸭和烧鹅的技巧

1.看头颈部

烧鹅头上是有髻的，而鸭的头上没有，而且鹅的颈部比鸭的要长，四肢也要比鸭长。当然，如果这家店的烧鹅烧鸭保留有头颈部的话，基本都能看出来，也就不存在冒充的事情。

2.看皮肤

烧鹅的皮肤比较细腻，偏深褐色和深红色，而烧鸭的皮肤纹理粗一点，颜色为棕咖啡色。

3.脂肪含量不同

烧鹅脂肪多，烤制后油香四溢，吃起来口感比较油香细腻，而烧鸭的脂肪没有鹅那么多，烤制后吃起来相比较于烧鹅的话比较干柴，脂肪较少。

以上就是3个区分烧鹅和烧鸭的小技巧，你学会了吗？

冷知识：为什么买烧鹅腿要买左腿？

有一些影视剧作品，比如《外来媳妇本地郎》会出现要买烧鹅左腿，现实中也时常会听到烧鹅左腿比较好吃，你知道这是为什么吗？

其实是因为鹅独特的睡姿所导致，鹅在睡觉时是左腿单腿站立，所以左右腿肌肉是不同的，左腿的肉质较为紧实和有层次感。