早餐，作为每个人醒来的第一餐，重要性不言而喻。按时吃早餐，是从小到大家长给我们灌输的理念。吃早餐，要么家里，要么店里。对于早餐店而言，凌晨就起来准备早上的营业，也是着实辛苦。一切都是为了营生，不然谁也愿意多睡一会儿。为了能够多做点营业额，几乎所有的早餐店都会选择把营业时间延长，生怕错过一单生意。但在我们当地有一家早餐店却反其道而行之，每天只营业3个小时左右，售罄就打烊，明知道多做有钱赚也不愿意延长营业时间，顾客去迟了得到的回复就是：卖完了，明天再来！
如此“任性”的早餐店不知道你们当地有没有！反正是让我们给碰见了。在我的印象中，这家早餐店之前在市区很繁华的地段开了好多年，坐落在一所小学和中学之间，覆盖的小区也不少。按照常理来说，老板应该会想尽办法扩张自己的店面或者开分店。就在我们这些消费者相互议论之际，老板把早餐店搬到了城郊，也就是郊区地段。这个举措真是让老顾客们百思不得其解。
你可能会觉得早餐店即便生意再好，这样做岂不是“作死”，慢慢地生意肯定做不下去了。那么你就错了，俗话说“酒香不怕巷子深”，做出了名气的早餐店，光靠老顾客就不愁没生意。哪怕你搬到了城郊，老顾客自然会找上门。这可让一些新开的早餐店羡慕坏了，人家是每天发愁没生意，而有着无数老顾客的早餐店是愁生意太好忙不过来。用这家早餐店的老板话说就是：钱是赚不完的。你看，就是这么任性！
新搬的早餐店店址依然是一个小小的门面，店里一如既往地卖着包糍、脚掌糍、粉蒸肉、酸汤粉、圆子汤“老五样”。顾客几乎都是冲着包糍、脚掌糍、粉蒸肉去的，这也是邵武人多年来的“古早味”。记得五一假期，为了给从外地回来的姐姐买他家的早餐，我连去三个早上才吃到了店里的全部早餐品类，不是这个卖完了就是那个卖完了，就是这么气人却只能第二天请早。一般来说，如果你9点半过后才到店里，是吃不着他们家早餐的，所有的早餐都卖完了。
这家早餐店之所以能够让老顾客“魂牵梦绕”，秘密就在于店里的酱汁。一碗没有酱汁的包糍和脚掌糍是没有“灵魂”的早餐，酱汁分为不辣、中辣、特辣三种。因为包糍本来就是微辣口味，一般像我这样吃不了太辣的淋上两勺不辣和中辣的就足够了，因为特辣真的太“上头”了，吃了辣到头皮发麻。就如你所见，特辣的酱汁偏偏受人喜欢！
这家早餐店早先在当地出名靠的就是脚掌糍。对于邵武人来说，包糍、脚掌糍的早餐店数都数不过来，不过能够让人怎么吃也吃不腻，每天早上心心念念的早餐店也就那么几家，而这家早餐店就是其中之一。你无法想象，搬到了城郊地段生意似乎丝毫没有影响，会来的依旧每天骑着电动车或者开车过来吃。我想，能够这样坚持光顾一家早餐店的一定是“真爱铁粉”了。
明明可以预备足够多的早餐，但老板偏偏不愿意这么做！反正不管你吃没吃着，来迟了就只能说对不起了。第二天依旧不愁卖不完，来的人络绎不绝。售罄就打烊，不会因为看到生意好第二天准备更多的早餐。有的顾客就会有非议，觉得这种“饥饿营销”的做法太说不过去了，大老远跑来就为了吃上一口想念已久的早餐。不过老板总是表现得很淡定，他觉得没有必要把自己搞得那么累，做早餐本来就是一件辛苦事。你可以跟我预定，预定了我会提前帮你留着等你来取，但是我每天就是做这么多，钱赚不完，不想自己那么累。其实，对于一个已经名声在外，不愁没生意的早餐店完全可以这样做，地方就这么点儿大，会来的依旧会来。
热腾腾的包糍、脚掌糍，淋上香辣的酱汁，享受完一顿惬意的早餐就可以开始一天的忙碌了。你们那边有没有像我说的如此“任性”的早餐店？欢迎说出来与大家一同分享探讨。
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