说起山东德州的美食，武城的煊饼绝对能排的号的，我是聊城高唐人，但是对武城的煊饼记忆非常深刻，那还得说小时候的物资交流大会上，整整一排全是武城煊饼。
记得小时候，我们高唐每年都是有物资交流会的，俗称“赶会”，赶会的时候有马戏团、歌舞团、杂技等团体的大棚，也有各式各样卖东西的摊位，可是要说什么最诱人，对于孩童来说，煊饼绝对是吸引人的食物之一。
那时候煊饼的摊位都是搭着草棚子的，幌子上写着郭庄煊饼，里面烟气环绕，食客们或整二两小酒，或单纯就是吃着煊饼，觉得那么的惬意。门口通常是有两个炉子的，一个炉子是烙，是一个鏊子一样的东西，另一个是烤着石子的炉子，鏊好了就在那石子炉子上烤制。炉子皆烧着柴火或者豆萁，烟气环绕着，配合着煊饼的香气，让人不可抵御。
尤其是包制煊饼的馅料，一眼看去全是肉，这在80年代还是非常诱人的，我只是看到那馅料就挪不开脚步了，每每要买上一个解解馋的，一个煊饼，一切四份，一口下去，热腾腾的煊饼，外焦里嫩，肉馅松软，还有种石子烤制的焦香味儿，真的是唇齿留香，油是挺大，确实也蛮解馋的。
煊饼的烟火气确实是很足的，尤其是在石子烤制的过程中，油滴在石子上飘出浓浓的油烟。可是煊饼还就是吃的这种油烟味儿，没有油烟味儿不就是普通的肉饼吗？那是一种特殊的香气和肉香味混合的味道，很让人喜欢的。
在80年代末90年代初，我们这里赶会，看完歌舞团表演，男人们通常是要喝点小酒的，而在煊饼的棚子里也是最合适的，既能当下酒菜，又能解饱，微醺之后，酒足饭饱，晃悠着回家，这就是一天的快乐。
其实我更爱看煊饼的制作过程，在擦油的面板上把面团擀开，肉馅摊匀后轧成饼，把煊饼先放在鏊子上刷油旋转烙挺实，再放石子上烘烤，并且不时刷油翻个，烟气环绕着。肉用的是精肉，羊肉香菜的是最经典，只看去就吸引人。
就算是在目前，我们这里仍旧还有卖煊饼的，有的改变了工艺，就是纯烙制和烤，有的还是遵循传统。我还是喜欢吃传统的煊饼，有时候朋友说，哪里有了煊饼，我就会说，用石子劈柴烤不，如果没有，我就觉得没必要去吃了。。。
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