猪肉虾仁大白菜馅馄饨，搭配鱼汤吃鲜上加鲜，简直是味蕾的狂欢！

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下楼出了电梯,迎面的寒气让人意识到冬天真的到了！

这段时间，菜市场的菜价和天气气温有的相似都下降了。猪腿肉14-18元/斤，大虾17-19元/斤，黑塔青菜和大白菜1.5元/斤左右都可以买到。今天天冷，不如买肉买虾做的大馄饨吃吃。

目标定了，买起菜来就爽快！猪腿肉+五花肉2斤，大虾1斤，八两的鲫鱼1条，大白菜一棵，香菜一把，大馄饨皮2斤。

看到上面买的菜，就知道馄饨菜馅是大白菜（时令蔬菜）猪肉虾仁的了，吃的时候搭配鲫鱼汤（汤里加点香菜）。应该说是美餐一顿！

分享一下菜馅的做法:

[微风]大白菜清洗净沥干水，切小丁块放入盆中，用适当的盐拌均匀后腌制5分钟，挤干水份放入锅内，倒少许炒菜用的油拌均匀锁住水份。

[微风]大虾挑去虾线剥壳去头洗净。猪腿肉及五花肉切成小块，同虾仁一起放入绞肉机。

[微风]猪腿肉和五花肉加大虾仁绞成肉末，倒入大白菜盆内。

[微风]加入姜葱末+十三香+蚝油、老抽、生抽、鸡精、盐等调味品拌均匀即可。

选择鲫鱼做汤，这样吃起来达到鲜上加鲜效果。鲫鱼汤煮的时间长一点，让鱼肉煮烂，用细网筛将鱼肉渣过滤掉，取汤汁。

说内心话，选择吃大馄饨是自己喜欢，包的菜馅多，皮儿又没有饺子皮厚，猪虾肉和鱼汤吃起来，简直是口感爽歪歪！