我们照顾自己的身体,就像种树一样,有两个关键时机,一个是在青年时期,另一个就是现在,立刻开始。要是十年前你没把身体当回事,别担心,从现在开始保养还来得及。
在白酒的圈子里,有句话挺火的:“酒是粮食精,越喝越年轻!”但这话是客观真理呢,还是爱喝酒的朋友给自己找的喝酒理由呢?
再说说那些每顿晚饭都要配点小酒的人,你是不是也好奇,这样长期下来,他们的身体状况如何呢?
我楼下的张大爷就是个活生生的例子,咱小区里像他这样退了休还嗜酒如命的大爷还真不少,他们经常扎堆儿侃大山,话题总离不开白酒,个个都是品酒界的行家里手。这些大爷们还有个共同点,那就是晚饭时分,总得有点白酒相伴才觉得圆满。
我一直认为喝酒伤身,这些大爷的家里人难道不担心他们的身体吗?后来跟张大爷一聊才知道,他们喝酒可讲究了,哪些酒能碰,哪些酒得躲,喝酒时有哪些门道,大爷们门儿清,绝不乱来。
原则一:远离香精勾兑的酒水
现在人一听见“勾兑”俩字就心里打鼓,但张大爷说了,很多人对“勾兑”有误解,很多纯粮食酒也是要勾兑的,不过这里的勾兑指的是用粮食做酒勾调,也就是新酒和老酒之间的勾调。
但“香精勾兑酒”可就不一样了,这里面加的是香精和食用酒精,这一堆添加剂喝了对身体不好不说,还容易让人头疼,所以啊,这种酒咱最好别碰。
原则二:喝酒要懂得节制
有句话说得好,“小酌怡情,大饮伤身”。张大爷喝酒,喝的是那份情调,晚饭时来点小酒,图的就是个生活乐呵。
张大爷自控力强,很少喝过头。他有自己专用的酒壶和小杯子,倒酒就一点点,然后慢慢品味。用张大爷的话讲:“再好的酒,也得适量喝。”
原则三:喝酒得配点菜,肚子有货才不怕
喝酒不空腹,这是喝酒人的金规铁律,空腹喝酒对身体刺激大着呢。而且啊,下酒菜也得选对,别弄得太油腻,既抢了酒的风头,又不好消化。
张大爷的下酒菜都是些清淡又开胃的小玩意儿,比如凉拌木耳、拍黄瓜、酸萝卜条等。张大爷还提醒我,现在市面上有些酒包装看似高档,其实是冒充纯粮酒的假冒伪劣产品。买酒时,得瞪大眼睛看标签,如果看见上面写着“食用香精”、“食用酒精”,那可就得绕道走了。
最后,张大爷还大方分享了两款他自己常喝的、既有品又实惠的纯粮酒,咱也来一起看看吧。
第一个【国康1935】
国康1935,这酒不简单,不仅是个地道的大曲坤沙酱香型,而且用的还是传统的“12987”酿造法。国康1935的原料十分讲究,用的全是本地红缨子糯高粱和优质小麦,酿一次酒得花上一整年功夫,酿出来的原浆还得在酒库中储藏5年,其后取出来用10年、20年以上的老酒勾调,不同年份的老酒带来的是更加丰满的风味和口感。
张大爷讲,储藏陈酒和勾调这一步对白酒来说,那是相当关键,能去掉新酒的那股冲劲儿和有些对身体不好的东西,而且能让酒喝起来更顺口,味道更醇厚。这国康1935,一开瓶,酱香味儿扑鼻,带点岁月的陈香,喝一口,又柔又醇,细腻得很,满嘴都是醇香,暖胃又暖心。
第二个【老白汾酒】
说到老白汾,很多酒友肯定不陌生,典型的清香型,老白汾系列都是用老酒调的,所以清香中还夹杂着一丝丝岁月的滋味。
张大爷平时最爱的就是老白汾10年,偶尔也换换口味,来点老白汾15年,汾15在口感上会更加醇柔一些,后味儿中的苦涩感略少,对于柔和度要求高的朋友,老白汾15是适合你的,如果追求清爽感,那老白汾10的性价比更高。
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