最近，南京吃货圈流传着这样的一条消息：开了22年的大炮盐酥鸡要关门了！
早在2016年，高光时期的大炮盐酥鸡就有过一次要“关门”的传闻，不过那次是租金到期换地方重新开业。
很多食客以为这次也是乌龙事件，老板回复：这次不是乌龙。
老板说：应该年前就结束营业了，年后应该也就不会再恢复营业了，就这么结束了。虽然说有非常多的不舍，但是现实很残酷的。
大炮盐酥鸡，真的要说再见了。
曾经在南京轰动一时的知名网红店，如今遗憾关门，不禁让人感慨。
谁的青春没有大炮盐酥鸡
·悦荟广场每天大排长队的大炮盐酥鸡
大炮盐酥鸡，2002年开在四牌楼成贤街，后来搬到新街口悦荟广场，2016年由于房租到期，搬到了如今的淘淘巷，一开就是8年。
南京的杆子潘西，以前在新街口不知道吃什么就会绕过去吃大炮盐酥鸡，好吃 ，正宗，价格又不贵，分量大，汤和小菜都可以免费加。
说话一口台湾腔的陈老板也很奈斯，喜欢在肩膀上搭条白毛巾，大家亲切称他为“老爷子”，那时候还有人还会穿过半个南京城特意去排队！
·大炮盐酥鸡老板陈清庸，人们亲切称他老爷子
搬到淘淘巷后，生意也好过几年，但在餐饮业快速迭代的今天，这家店早就在记忆中慢慢走失，更有人质疑说没有之前好吃了。
在老板口中得知，大炮盐酥鸡的口味儿上是没有什么太多的变化的。后厨的工作人员都是跟着十多年的工作人员。而且店里始终坚持自己加工，自己采购，自己加工，从来不用预制菜。
至于为什么说没有以前好吃了？毕竟大炮盐酥鸡在南京20多年了，现在可选择的也比较多了，而且环境也变了，很多人觉得是不是没有以前好吃了。
与其说食物的味道变了，不如说是自己变了。
我们常常把那些因为时间流逝而逐渐被淘汰或变得不再流行的东西，称作“时代的眼泪”。但把大炮盐酥鸡称为时代的眼泪是不准确的。
大炮盐酥鸡的味道放在现在，也许并不出众，但还是有很多老主顾会来吃。因为它
对于很多南京的70后，80后来说，是陪伴过许多南京孩子的青春时光。
就像一个老友，不一定每天见面，彼此熟悉的感觉却一直都在大家身边。感叹的不是经济，而是逝去的岁月。
南京从此再无大炮盐酥鸡
当大炮盐酥鸡即将遗憾闭店时，很多老主顾"感觉自己的老友突然去世了……"
曾经那里满载的都是浩浩荡荡的青春，那个洒满阳光的闲适午后，那种热气腾腾的人间烟火，那个当时陪自己一起吃饭的人……好像都远去了。
@Shine以前在东宇大厦对面的时候最辉煌……每天生意好到爆 口味也最优，有老爷子可爱的台湾腔，盐酥鸡吃起来真的很地道。
@enemm14年第一次吃，到去年整个孕期和在催产室都还在点他家外卖
@哄哄大炮盐酥鸡承载着我在国贸工作的青春回忆，可惜在现今只讲噱头不讲品质的餐饮文化下生存何其不易。老友，后会无期。祝福老爷子回台湾健健康康，开开心心养老。
@无名路过总会去吃一吃，上了外卖以后也点过，淘淘巷下面关来关去，每次吃的时候都庆幸还好还在，没想到还是走到了告别的这一天。
@玄外之殷原来在中央后面的时候经常去吃，每次吃完老爷子还会夸：真好，不浪费！
老爷子特意交代说：感谢一直以来喜欢和支持大炮盐酥鸡的老主顾们，很不舍但不得不说再见。
餐饮太卷
作为南京一家22年的知名网红店，已经度过了最艰难的时期，为什么会走到“关门”的地步？
老板表示：口罩是过去了，但是你说餐饮业复苏，其实如果真正的进入到这个行业，你会发现很多店在不知不觉中就没有了……
大炮盐酥鸡撑过了三年极度困难的日子，本以为明天会好起来，但理想终究还是敌不过现实。
租金、人工、菜金、平台抽佣各项成本逐年增加，再加上消费水平的降低、严重内卷的餐饮环境，门店营业额远远没有回到口罩前的水平。
现在是餐饮环境特别卷的时候，大家都在拼价格。作为餐饮人来说，其实现状是比较难熬的。当然也会有人赚，这是一定的。但是很多本着良心在做事的，本着良心在做餐饮行业的人，真的很难熬。
当然大炮也可以去降价，但是因为我们的成本比较高，很多食材、调味料都是从台湾、福建过来的，成本是比较高的，所以没有办法去拼价格。
如果用一些低劣的食材，去给我们的老主顾们去使用，确实我们也不能那么去做。本着一份良心，所以我们就只能关店了。
老爷子辛苦一辈子也该回台湾休息了。他和门店经营团队希望大炮盐酥鸡能够一直红火地经营下去，如果有人愿意接手店面，商标品牌可以给对方，技术也可以教授给对方，哪怕不是自己经营，只要大炮盐酥鸡一直都还在。
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最近两年，越来越多的店铺陆续关门。大到连锁超市、开了几十年的老店，小到几个月前刚开业的网红面包。
而这些消失的老店，就如同逝去的青春记忆，也成为我们集体回忆的一部分。
在南京这座新旧交替变化速度飞快的城市，我们除了感叹遗憾与惋惜，也改变不了任何。只能说，世事无常，珍惜当下吧！
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