你吃过贡菜吗，也就是那个大名鼎鼎的苔干，也叫苔菜，它通体碧绿，色泽宛如尚好的翡翠，因此也被人称之为舌尖上的翠玉，如果将其凉拌，口感不但脆爽，而且味道特别鲜美，正因如此贡菜不单单是农家餐桌的常备菜，而且在高级餐厅也经常看到他的身影，可以说贡菜是一款，有着独特魅力的美味佳肴。
不仅如此，贡菜有着悠久的历史。相传在古代，它曾是进贡给皇室的贡品，因此得名“贡菜”。 据说乾隆年间，乾隆皇帝第一次微服来到江南，在他来到一家茶楼用餐时，就吃到了这盘凉拌菜，当时乾隆皇帝看这道菜通体翠绿，宛如一盘凉拌的翡翠，顿时就来了兴致；
他拿起筷子夹了一段放入口中，就这么轻轻一咬，只听嘎嘣一声鲜味绕舌而入，乾隆皇帝顿感清爽可口，入口回味无穷，不由得连声赞叹道，妙哉！妙哉！吃完后，他觉得此时心旷神怡，于是诗兴大发，便写下了“翠绿碧玉盘中卧，清香酥脆留舌尖”的赞美诗句。
其实我们吃的是贡菜的茎，并不是贡菜的叶子，成熟的贡菜每棵约七八十厘米，既细又嫩，撕去外皮后，里面是青翠色的茎肉，贡菜不但可以凉拌，而且还可以成为火锅的食材，有些地方还会用来烹炒，比如安徽的“贡菜炒肉丝”、江苏的“贡菜炖鸡”等等。都属于各地的创新特色菜肴。
贡菜除了口感独特，还有着丰富营养和膳食纤维，不但含有维生素C和维生素D，而且还有丰富的矿物质，锌、铁、钙、钾、硒等，经常食用对身体健康颇有益处。有助于维护人体的营养均衡，堪称一款绿色又健康的美味佳肴。
总的来说，贡菜的口感的确赢得了人们喜爱，无论是作为凉拌菜、火锅食材，还是地方特色佳肴，贡菜都有着独特的吸引力；
只不过需要提醒诸位的是，日常饮食可不要偏食哦，我们对美食的喜爱越广泛越好，也就是说，贡菜虽好，可不要独宠哦。
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