怎么炖五花肉香气四溢

说起炖肉，千家有千家的做法，口味各有不同，但是口感最好、最香、最能让人回味无穷的做法，我感觉还是我的做法最好吃。

首先五花肉切块，1.5公分大小就行，我一般切两公分多的块，大点也没事，吃着更香。肉块切好后放锅中焯一下水，水开即刻把肉捞出。锅中放油，放白糖炒糖色，倒入焯水的五花肉翻炒至上色，颜色太淡可以加一点老抽上色。然后锅中加足量开水，不能加凉水。再加入生姜、大葱、八角、肉蔻、桂皮、香叶、良姜、白芷等材料，开始大火煮。开锅后改成中火慢炖，至少二到三个小时。肉煮至一个半小时左右时，加如适量盐，以自己尝着咸淡适口最好。然后再加入洗好切好的海带块，海带最好切成菱形块。

每一斤肉要加入一斤切好的海带，锅中加入海带后继续炖煮一个多小时。煮到锅中汤上面油花发亮光，海带吃尽肉中油，肉中渗入海带的气息，改成微火再煮半小时，然后关火。成品如下图。

这种口味只有亲自品尝感受一下，才知道有多香，肥肉不腻，海带里面还充满了肉香味。那感觉是用言语不能形容那种感觉。如果你没有吃出这种感觉，只能说你没有学好。火候没有掌握好。

也吃过好多家的炖肉，都没有这种香气四溢、入口即化的感觉，所以想吃的时候，只能自己做。

你也可以试着自己做一下，假如做的特别爱吃，就是学会了；假如做的说不好吃，那你就没学会。

学会了记着告诉我一声，谈谈到底有多好吃，是不是和我说的一样。