源自清代的美味！学会制作经典白片肉

白片肉，又称白煮肉，源自清代，是一道经典的中华美食。它的制作工艺看似简单，但却需要精湛的技巧和合适的材料，以确保最终的口感和风味。

**所需材料：**

1. 新鲜猪通脊肉或五花肉，去骨，切成宽约13厘米的条，再切成长20厘米的块。

2. 清水

3. 配料：酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油等调料，可根据个人口味选择。

**制作步骤：**

1. 将切好的猪肉块放入锅中，皮朝上。加入足够的清水，使猪肉完全淹没。

2. 用大火将水烧沸，然后转小火煮2小时。这个过程中要盖上锅盖，以保持湿度。

3. 每隔一段时间，用漏网撇去浮油，以确保白片肉的纯净。

4. 煮熟后，将白片肉捞出并晾凉。然后撕去肉皮。

5. 将白片肉切成大约长12厘米、厚0.15厘米的大薄片，整齐地码放在盘内。

6. 您可以准备一些配料，如酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油等，供食客自行选择和搭配。

**享受白片肉的美味：**

白片肉的特点是肉片薄如纸，粉白相间，肥而不腻，瘦而不柴。您可以蘸上各种调味料，如酱油、蒜泥、腌韭菜花等，根据个人口味来享受这道美食。

这是一道不仅美味独特，而且富有历史传承的经典菜肴。制作白片肉虽然需要一些耐心，但一旦您尝到了它的美味，一定会觉得一切都是值得的。尝试一下，您也可以在家中轻松制作出这道传统佳肴！