这个季节，地里的土豆都成熟了，土豆也叫洋芋和马铃薯，是我家最爱的一种食材。因为它可以是主食，也可以是蔬菜，有时候会当主食吃，做成土豆泥或者土豆饼，营养比大米要高好几倍。有时候会当蔬菜吃，做成土豆丝、土豆片或者土豆条，非常下饭好吃。
土豆被称之为“地下人参”，因为它的营养价值非常高，维C、蛋白质、矿物质以及各种微量元素，比各种常见的主食和蔬菜的营养都高几倍。
挖土豆的季节，分享土豆3个做法，一起来看看吧~
【土豆泥拌面】
食材：
土豆、面条、
蒜末、香菜、辣椒、
黄豆酱、酱油、老抽、食用油。
步骤1：土豆去皮切滚刀块备用。
步骤2：起锅烧油，加蒜末煸香，然后放入土豆翻炒片刻，加勺酱油和老抽，再加勺黄豆酱翻炒均匀。
步骤3：加适量水，大火烧开，转小火焖煮20分钟。
步骤4：锅中烧开水，放面条煮熟，煮熟后捞出，过一下凉水备用。
步骤5：土豆炖熟，然后用铲子捣烂，再加香菜、葱花和辣椒段翻炒均匀。
步骤6：最后放入面条，搅拌均匀就可以出锅了。
【雪菜土豆炖排骨】
食材：
土豆、排骨、
雪菜、蒜、葱、盐、味精。
步骤1：土豆去皮切滚刀块，排骨清洗干净，沥干水分备用。
步骤2：排骨和土豆放高压锅里，加些水和料酒，再加2瓣蒜，用高压锅炖五六分钟就可以了。
步骤3：炖好之后，再加雪菜，继续煮2分钟，最后加盐和味精调味，撒些葱花就可以出锅了。
【干锅土豆】
食材：
土豆、五花肉、洋葱、
大蒜、葱、辣椒、豆瓣酱、
盐、鸡精、蚝油、酱油、食用油。
步骤1：土豆去皮，然后切条，浸泡水里备用。
步骤2：起锅烧油，放入土豆条翻炒片刻，炒至土豆表面金黄，出锅备用。
步骤3：五花肉再次下锅，煸炒出油脂，再加洋葱、大蒜和干辣椒煸香，然后再加一勺豆瓣酱翻炒出红油。
步骤4：放入土豆，加蚝油、酱油、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤5：最后撒些葱段翻炒均匀，就可以出锅了。
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