鲜橙炖猪瘦肉的具体做法 罗博士推荐

这道食方虽简单，却“大有来头”，尤其在广东民间是一味“师出有名”的常用辅助疗壳食方。相传在十多年前甚至更早由广东省中医院流传于民间，后来有名的呼吸科专家张忠德教授也曾为壳嗽、壳喘类病人提供过这个止壳‬平歂‬，开郁下气的简单食疗辅助小方。当然，不论这款食方到底出自哪位名家之手，时至今日依然能被各类主流媒体报道，也被民间所传颂，是基于其真正的效用被多年所验证之功。

橙肉味酸甘、微苦，性凉，有健脾生津之功，橙皮味苦、辛，性温，有理气化痰消食之效，配以少许滋阴补虚猪瘦肉、温中止刻壳‬生姜炖而和之，有止壳‬平喘、开郁下气之效用，故而对寒壳、热壳、顽壳都有一定的辅助之效，可一日一次或隔日一次饮用，当然只是作为辅助的食疗小方，必要时亦需配合药物。又让人不禁感叹“国医有方，大爱至橙”。

橙子从现代营养学角度，亦含丰富的维生素C、维生素P等，能增加机体抵抗力；含丰富的纤维素与果胶，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质；橙皮中的橙皮油等物质，对老慢支亦有效。着实是我们日常及感冒壳嗽时的极佳水果。也衍生了很多精妙的食疗简方，今天的原只鲜橙炖猪瘦肉的细节，我们且看分解步骤。

材料：鲜橙1个，猪瘦肉100g，生姜3片，一碗水量，食盐少许。（此为一人量）

1. 将橙子沾水后，用食盐反复搓洗后，洗净。随后用刀在橙身轻轻划开几道缝隙。

1. 将猪瘦肉切片，置于清水中浸泡片刻，随后加入一勺面粉搓洗出血水脏杂（亦可以焯水的方式去除血水）。

1. 将处理好的橙子，猪瘦肉，姜片放入炖盅，入一碗水量。以隔水炖的方式，中小火炖约2-2.5小时。

1. 进饮前根据个人口味，入微微盐，亦可不放盐。（有的孩子不喜酸涩，稍微入一点冰糖亦可。）

汤之寄语

汤汁清爽，果皮香气混合着少许肉香，微微酸涩中回味些许甘甜，清新又滋润。瘦肉也沾染了橙皮芬芳，嚼在口中格外清香，熟透的橙肉饱满多汁，酸中带甜，还混合着若隐若现的微微苦涩，最妙的便是满口余味清香。