辣炒花蛤家常做法

主料：花蛤500克

辅料：红辣椒，葱，姜，蒜，香菜，盐，油，生抽，酱油，料酒

辣炒花蛤的做法：

1. 将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买得干净的花蛤就不用了）；

2. 炒锅中加油烧热，先入红辣椒葱姜蒜炒出香味（炒贝壳类的要用没有涂层的锅子）；

3. 倒入花蛤大火快速翻炒，贝壳嘴渐渐有张开的迹象；

4.放入料酒，少许盐（花蛤本身就有咸味），生抽，酱油一点儿炒匀，撒上香菜；

5. 继续翻炒，炒至全部开壳，撒入葱花。

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