寒露后渐入冬，多吃“3肉2水1汤”，御寒滋养，为过冬打下基础

寒露后渐入冬，多吃“3肉2水1汤”，御寒滋养，为过冬打下基础

在秋天，寒露时节是一个非常重要的转折点，寒露一过，就代表着气候会有非常明显的变化，我猜大家也感受到了。温度突然降低，风还很大，气候变得尤其干燥，已经有一种入冬的感觉了。

寒露后，渐入冬，这时候适合吃一些养身体、滋补的东西，比如说肉类、汤水，身体会更舒服的。我给大家推荐“3肉2水1汤”，这是非常适合深秋、初冬吃的食物，御寒滋养，为入冬打下基础。

第一肉——牛肉

【香菜炒牛肉】

材料：牛肉、香菜、姜蒜、小米椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、生粉

牛肉洗净后切丝，加上料酒、生粉、生抽，腌制一段时间，把香菜切段，生姜切丝，大蒜切片，小米椒切圈。热锅凉油，倒上牛肉，翻炒到变色后盛出来。重新起锅，爆香姜蒜、小米椒，然后重新下入牛肉，加上盐、鸡精、生抽、蚝油翻炒，最后加上香菜炒匀，即可出锅。

第二肉——鹅肉

【酱香鹅肉】

材料：鹅、葱姜、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、料酒

大鹅砍成小块，冷水下锅加上料酒、姜片来焯水，焯烫后捞出，葱姜、香菜都切好。锅中添油，加葱姜爆香后，加上鹅肉开始翻炒，炒制片刻加生抽、老抽、豆瓣酱，炒均匀之后往里面添水，炖一个小时以上，把肉炖到软烂。最后加上盐、白糖，然后大火收汁，最后撒上香菜，就可以了。

第三肉——鸭肉

【小炒鸭肉】

材料：鸭肉、青尖椒、姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒

鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯水后捞出。锅内爆香姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮，然后将鸭肉倒进去翻炒，炒制片刻后，加生抽、老抽、料酒调味，再来几块冰糖，倒入适量的清水开始炖。炖40分钟后，把尖椒倒进去，加盐调味后，大火收汁。

第一水——茶水

秋天喝茶水，好处多多，人们常说“春困秋乏”，如果你也有秋乏的症状的话，不妨试试每天喝茶，有一定的提神作用。再者说，秋天比较干燥，喉咙不舒服的话，多喝点茶水，也是非常有好处的。

第二水——生姜水

这里的生姜水，并不是说让大家，直接用开水来泡生姜，而是在煲汤，或者煮糖水的时候，往里面加上几片生姜，毕竟生姜滋补效果好，多吃还可以御寒。做个红糖鸡蛋姜枣水，喝起来很不错的，可以试试。

第一汤——雪梨银耳汤

【雪梨银耳汤】

材料：雪梨、银耳、红枣、冰糖、枸杞

银耳泡发好，用手撕碎，越碎越好，然后放到锅里加水去煮。再把雪梨给切好了，里面的芯扔掉不要，红枣跟枸杞都洗一下。银耳煮15分钟后，用勺子搅拌出胶质，然后把梨子跟红枣倒进去，再继续煮上20分钟，出锅之前2分钟，把枸杞跟冰糖放进去就好了。