中国副食流通协会沈重武先生莅临宋派酒庄:别具一格特明鲜

“旧石器洞灵崖山,宋派黄酒经相传。清亮本色适口赞,别具一格特明鲜。”——沈重武会长为宋派题诗。

沈重武先生莅临宋派酒庄

6月28日,酒业专家沈重武先生莅临宋派酒庄指导考察。沈重武先生,为中国副食流通协会酒类专委会副会长、中国副食流通协会食品安全追溯分会和食品标准委员会副会长,是酒界大师沈怡方老先生之子。

沈会长一行参观考察了宋派酒庄的厂区建设和周边环境,品鉴了宋派的鹅黄酒、琥珀酒等北宋经典名酒的复刻酒品后,对宋派坚持非遗古法酿造工艺的同时又勇于创新给予了充分的肯定,就目前黄酒行业的现状及宋派的发展给出了众多建设性意见。


沈会长指出,黄酒作为中华民族的传统主流酒种之一,距今已有几千年的发展史。中原黄酒,传承了中原古老酿酒技艺,承载了华夏悠久酿酒文化,与南派黄酒在原料及口感上均有较大区别,是差异化酒种的代表。

同时强调,中原黄酒的酿造工艺,虽然被一定程度地传承了下来,但是如何做好传承不守旧、创新不忘本,让更多的人了解到中原黄酒,让更多人体验到中原黄酒的良好口感和健康品质,是关键之所在。

对于宋派未来的发展,沈会长分析,中原黄河流域是小米的主产区,宋派酒庄地处中原黄酒核心产区,又以第4代省级非遗传承人郭铎老先生为顾问指导,对于传承小米黄酒酿造有着天地人和的条件,也需对郭老先生的非遗技艺认真学习和传承,担起中原黄酒复兴之责。

并对宋派寄予厚望,坚持以文化为立身之根,以品质为发展之本,做好文化传播和品质保证的双重把关,在坚持产品品质的基础上,充分结合北宋文化,做好品牌文化建设,让宋派成为中原黄酒乃至北派黄酒的有力代表!

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