想必，对于贵州陶华碧“老干妈”辣椒酱大家再熟悉不过吧！老干妈辣椒酱不管是在大小商场还是街边小店，无论省份和地区都有它的身影出现。人们家里差不多都会必备一瓶老干妈，尤其是深受海南人们的喜欢，几乎人人吃饭都会添点老干妈辣椒酱，那个味道让人回味无穷和菜饭搭配起来非常顺饭，就算是没有菜搭配，光吃白饭搭配老干妈也会相当美味。
可想而知老干妈对生活影响是非常大的。无论是喜欢吃辣还是不喜欢吃辣的朋友对于老干妈都会给予高度评价，老干妈本身品种就多样化，适合大众口味大大满足人们的味蕾，所以它的销量是非常可观的，但是最近有人们反映老干妈一年不如一年好吃，甚至还说现在的老干妈偏离原来的味道越来越远了。几乎找不回当初的老干妈的味道了，这到底是为什么呢？
老干妈原创人是陶华碧，是贵州传统风味食品之一，以贵州特产食品名扬四海。其制作工艺相当精细，采用优质的辣椒配合独特制作过程，所生产的老干妈辣椒酱口感细腻，香辣突出，回味无穷深受人们喜爱。当初陶华碧创立老干妈前期，也只是一个在学校外面卖米豆腐（贵州的一种小吃名为“凉粉”）人，由于她做得辣椒酱好吃，许多人百吃不厌就建议她把自己做的辣椒酱推广出去，让人们都能品尝到它的独特风味。陶华碧想觉得此事可行，于是经过多番努力和尝试，陶华碧终于在1996年在南明区云关村委租借了两间房，招聘了几十名工人简单办起了食品加工厂。
陶华碧把生产了辣椒酱定名为“老干妈麻辣酱”，大字不识一个陶华碧，担心自己管理不好工厂，于是还自己制作了属于她的一套管理流程。大量制作出来的辣椒酱，小小的摊位根本消化不了，于是她又把辣椒酱推销到各大商店内。走街串巷简直就是家常便饭，她靠着自己的勤劳一步一步走到今天这个拥有70亿身家的人，在2012年美国奢侈品电商把老干妈奉为尊贵调味品。我们可以看到老干妈辣椒酱不仅仅在中国走进了千家百户，在外国也受到欢迎。后期来陶华碧心有余而力不足了，她的儿子接替她代管事业，由于品牌打出来了，很多事情就没有了那么重视了，对于产品的质量以及口味要求就没有那么严格了，当初陶华碧采用的都是最好的遵义辣椒，而她的儿子却不是这样做的，原因如下。
遵义辣椒在当时价格还算合理，但是随着时间的推移，生活水平的提高，种植的遵义辣椒也会随着市场水涨船高，现在的遵义本地辣椒一斤要卖到十六块了，比一瓶老干妈辣椒还要贵。大量的需求加上供货紧张，所以他儿子采取了别的辣椒品种，导致味道发生翻天覆地的变化，对于现在的老干妈辣椒来说，确实找不回当初的味道了，变得非常寻常普通。
是的！时代在进步，人们的生活水平也在提高，吃的东西自然要求也会提高，如果做不出更好更优秀的食品只会慢慢地被社会淘汰。盲目追求利益只会毁了老干妈在人们心目中的形象，老干妈辣椒酱经历过20多年风霜雪雨的历史，现在的老干妈销售额一路下跌，情况十分严峻！创始人陶华碧也在想办法挽回这个局面，是否能力缆狂澜？大家还一如既往喜欢老干妈辣椒酱吗？
现在的人们生活水平不断地提高，口味要求也越来越高，这么平常的老干妈已经完全满足不了人们的味蕾了。人们好吃的东西吃得多了，就会越来越觉得老干妈不好吃，有时候还会觉得老干妈很难吃。对于深爱老干妈的人群而言，他们是希望老干妈能够回到当初的味道的。朋友们你们是怎样看待的呢？有的人认为老干妈即使变了味，自己仍然很忠爱它。而有的人却觉得老干妈让人很失望不想再去购买这个牌子了。在大家心目中又是怎样评价老干妈辣椒酱的呢？欢迎大家积极参与讨论！老干妈辣椒酱的未来将何去何从……
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