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阿富汗菜绝对是小众菜系，毕竟相比于日料，泰国菜，中餐，阿富汗菜馆的数量实属稀少，自然也容易在美食雷达上忽略它。
至于能挖掘到Lapis这家米其林推荐的阿富汗菜,属实应当感谢我的读者C君。
他看到上篇我失败的米其林探店之旅后（米其林唯一上榜的马来菜：米其林你不懂亚洲胃）推荐了Lapis
于是说去就去了。
Lapis的店门就让我觉得它是一个“优等生”，门上显眼处贴着的是连续两年必比登推荐，以及一众美食杂志网站的“最受欢迎餐厅”。
阿富汗料理和它的地缘位置非常相像，是中亚，中东和北印度菜系的平衡。所以菜单上既能看到Kabob,也有咖喱，抓饭和饺子。
不知道是做饭工序繁琐，还是要营造一种“fine dinning"的氛围感。从点菜到上齐我等了差不多2个小时，进来时还没日落，上菜时已然天黑，点起了蜡烛。
Aush Soup
汤很粘稠，呈羹的状态。汤底是牛肉汤，汤里放了面条，豆子，奶油和欧芹等香料。
欧芹的味道很浓，鹰嘴豆煮得很软很绵，不用咀嚼豆子便会在口中“化开”。
美中不足的是香料的味道太重，几乎盖过了所有的味道，不清爽。
Matoo Dumplings牛肉饺子。胡萝卜，芹菜和牛肉烹制的肉酱浇在饺子上，为其镀上一层咸鲜。
饺子吸饱了牛肉胡萝的汁水，咬下去略微滚烫的汁水会 “刷”一下涌向口腔，味道是极鲜的，有种在吃灌汤小笼包的感觉。
Morgh Qorma 炖鸡肉，鸡腿肉配上豆子，番茄和各种香料炖煮，有很浓的香气。
鸡腿肉很入味，口感不柴，但靠近骨头的肉不太熟，带血色。
汤汁很厚重，和附赠的香料米饭是绝配。
米布丁，本次的踩雷甜品。入口时过量的豆蔻粉产生的怪味会突然攻击我的味蕾，让我有种在吃洗衣粉的感觉。
吃完结账被强加20%小费和20%服务费让这顿饭突然就不香了。
回去的路上，回味吃过的菜肴，突然意识到：
今天的菜不就是每次我上完晚课回去在附近kabob店买的30刀“大锅炖”吗？只不过今天的是“高配版”
原来我早就吃过阿富汗菜，只是那家没被米其林大书特书罢了。
客官留步
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