夏季,吃大鱼大肉,不如吃这菜,简单拌一拌,香辣开胃,好吃不贵

进入炎热的夏日,天气多以高温高热的天气为主,这个时候是一年最热的两个月,天气如果太热,经常会出汗多,身体的营养被消耗掉,胃口也越来越差,吃大鱼大肉也没有胃口。今天为大家分享这道冷菜——黄瓜拌豆腐皮,这菜选用优质豆腐皮和黄瓜制作而成,6分钟就能够上桌,大人孩子都爱吃,好吃不怕胖。许多人没有吃过这道黄瓜拌豆腐皮,到底应该如何调配凉拌料汁呢?赶紧学一学吧。夏季,吃大鱼大肉,不如吃这菜,简单拌一拌,香辣开胃,好吃不贵。

【黄瓜拌豆腐皮的详细做法】

食材选购:选购半根黄瓜(黄瓜是低脂的绿色蔬菜,青皮黄瓜适合煮汤和凉拌,吃起来清甜脆爽,天天吃不会长胖),选购豆腐皮400克左右(豆腐皮是一种很受欢迎的豆制品,南方人叫千张或豆笋,蛋白质和钙质含量颇丰,口感很细嫩,非常适合炒着吃或凉拌,夏季用来凉拌非常不错),香菜几根,小米椒几个,白芝麻一勺,少许香油或芝麻油,5瓣大蒜头,新鲜小葱几根,辣椒粉或辣椒面两勺,生抽3勺,蚝油一勺,两勺香醋,食盐一勺,白糖少许,食用油若干,清水两碗,其他。

具体烹饪顺序:

步骤1:选购好黄瓜,豆腐皮和几种配菜,几个小米辣切成小圈,一些大蒜头拍碎切碎,香葱洗净切成小葱花,备用。

步骤2:香菜掐掉发黄的叶子,切除根须洗净,切成若干小段,买回来的豆腐皮提前泡在水中,不要直接放在冰箱,这样可以避免豆腐皮变质。

步骤3:提前调配好一小碗凉拌料汁,碗中加上小葱段,小米椒少许,加上一些蒜末,加上辣椒粉和辣椒面两勺,加上两勺白芝麻,淋入少许热油,激发其香味。

步骤4:加上一勺蚝油,调入三勺生抽,加上2勺香醋,调入白糖和食盐少许,迅速搅拌均匀,备用。

步骤5:豆腐皮切成长条细丝,起锅煮半锅清水,放入一些豆腐皮焯水一分钟,捞出放入凉水浸泡,控干掉水分,让豆腐皮没有豆腥味,口感非常好一些。

步骤6:黄瓜外皮用盐水擦洗,切掉两头切成细丝,黄瓜丝和豆腐皮放在容器里,倒入提前调好的料汁。

步骤7:戴着手套抓拌均匀,摆盘,这道黄瓜拌豆腐皮就制作完成了。

黄瓜拌豆腐皮是一道爽口开胃的菜肴,香辣又开胃,做法十分简单,满足我们味蕾的需要,增强食欲,下饭绝对是不错的菜肴,夏季别错过吃它。

豆腐皮和它拌一拌,香辣又入味,解馋又下饭,你们有没有吃过这道黄瓜拌豆腐皮呢?(上述配图出自网络)