进入炎热的夏日，天气多以高温高热的天气为主，这个时候是一年最热的两个月，天气如果太热，经常会出汗多，身体的营养被消耗掉，胃口也越来越差，吃大鱼大肉也没有胃口。今天为大家分享这道冷菜——黄瓜拌豆腐皮，这菜选用优质豆腐皮和黄瓜制作而成，6分钟就能够上桌，大人孩子都爱吃，好吃不怕胖。许多人没有吃过这道黄瓜拌豆腐皮，到底应该如何调配凉拌料汁呢？赶紧学一学吧。夏季，吃大鱼大肉，不如吃这菜，简单拌一拌，香辣开胃，好吃不贵。
【黄瓜拌豆腐皮的详细做法】
食材选购：选购半根黄瓜（黄瓜是低脂的绿色蔬菜，青皮黄瓜适合煮汤和凉拌，吃起来清甜脆爽，天天吃不会长胖），选购豆腐皮400克左右（豆腐皮是一种很受欢迎的豆制品，南方人叫千张或豆笋，蛋白质和钙质含量颇丰，口感很细嫩，非常适合炒着吃或凉拌，夏季用来凉拌非常不错），香菜几根，小米椒几个，白芝麻一勺，少许香油或芝麻油，5瓣大蒜头，新鲜小葱几根，辣椒粉或辣椒面两勺，生抽3勺，蚝油一勺，两勺香醋，食盐一勺，白糖少许，食用油若干，清水两碗，其他。
具体烹饪顺序：
步骤1：选购好黄瓜，豆腐皮和几种配菜，几个小米辣切成小圈，一些大蒜头拍碎切碎，香葱洗净切成小葱花，备用。
步骤2：香菜掐掉发黄的叶子，切除根须洗净，切成若干小段，买回来的豆腐皮提前泡在水中，不要直接放在冰箱，这样可以避免豆腐皮变质。
步骤3：提前调配好一小碗凉拌料汁，碗中加上小葱段，小米椒少许，加上一些蒜末，加上辣椒粉和辣椒面两勺，加上两勺白芝麻，淋入少许热油，激发其香味。
步骤4：加上一勺蚝油，调入三勺生抽，加上2勺香醋，调入白糖和食盐少许，迅速搅拌均匀，备用。
步骤5：豆腐皮切成长条细丝，起锅煮半锅清水，放入一些豆腐皮焯水一分钟，捞出放入凉水浸泡，控干掉水分，让豆腐皮没有豆腥味，口感非常好一些。
步骤6：黄瓜外皮用盐水擦洗，切掉两头切成细丝，黄瓜丝和豆腐皮放在容器里，倒入提前调好的料汁。
步骤7：戴着手套抓拌均匀，摆盘，这道黄瓜拌豆腐皮就制作完成了。
黄瓜拌豆腐皮是一道爽口开胃的菜肴，香辣又开胃，做法十分简单，满足我们味蕾的需要，增强食欲，下饭绝对是不错的菜肴，夏季别错过吃它。
豆腐皮和它拌一拌，香辣又入味，解馋又下饭，你们有没有吃过这道黄瓜拌豆腐皮呢？（上述配图出自网络）
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