怪了！江苏正式酒席上，梦之蓝都拿不出手，这是真的吗？
白酒在我国的用途有很多，有人用它来炒菜，有人用它来解愁，有人用它来维持人与人之间的关系……上到重大酒席，下到百姓的日常餐桌都能看到白酒的身影。
江苏也是一个酒文化极其浓厚的省份，江苏人喝起酒来一点也不比东北人差，要不然怎么会有“东北虎，西北狼，喝不过江苏的小绵羊”的说法。
说起苏酒，洋河就是赫赫有名的老大哥，它说自己是第二，绝对没有其他苏酒敢称第一。
有人说洋河的低端产品喝着确实会上头，但蓝色经典系列酒质的确无可挑剔，但奇怪的是江苏的正式酒席上很少见到蓝色经典系列的酒，就连最高端的梦之蓝也很少见到，据说是因为当地人觉得拿不出手，这是真的吗？
难道江苏人的生活变得奢侈了？连梦之蓝都看不上？
其实不是江苏人看不上梦之蓝，而是梦之蓝作为本地酒，很多人都知道，也都喝过不少，如果每次酒席上都用梦之蓝，难免显得主家见识少，好像只认识梦之蓝似的。
一般在正式的酒席上，出于各种方面的考虑，江苏人更喜欢用茅台、五粮液等外地名酒，因为这些酒更具有代表性，也更符合大众的口味，在全国的名气也很大。
说江苏人看不上梦之蓝只是一个误会罢了，洋河作为江苏最有名的酒，无人不知无人不晓，现在很多本地人对梦之蓝已经没有了新鲜感。另一方面，梦之蓝的价格比较贵，普通老百姓的酒席上也用不起，因此就造成了“江苏人正式酒席上梦之蓝都拿不出手的‘假象’”。
每一个档次的白酒都是为了不同的场合、不同的人群打造的，有钱人的酒席上，选酒首先考虑的是知名度，普通人的酒席上，选酒首先考虑的是性价比。无论是有钱人还是普通人酒席选酒，这两点一定要满足：
①质量要靠谱
白酒是酒席宴会上必不可少的饮品，酒席宴会不仅要菜品好，准备的酒也要质量靠谱才行，这样才能体现出主人对客人的尊重。
什么样的酒才算得上是质量靠谱呢？首先肯定得是纯粮酒，其次就是质量等级为优级的白酒，如果你在包装上看到“食用香精”“食用酒精”等字眼的白酒，那么这些都是质量不靠谱的白酒，用这种酒来招待客人浪费钱又伤感情。
就拿酱香酒来说吧，酱香酒的原料上只有高粱、小麦和水，绝对没有任何的外来添加剂，而且酱香型白酒大多都采用大曲坤沙工艺酿酒，比如缘得仿台酒，它就是一款地道的大曲坤沙酱酒，原料采用的是红缨子糯高粱和优质蛋白小麦，用赤水河水为酿造用水，经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，2次投料，投料之前，还要保证20%的“沙粒”完整度，这里的沙指的就是坚硬饱满的红缨子糯高粱，花费1年时间才酿出新酒，大名鼎鼎的茅台酒就是采用这种工艺和原料。
一般刚酿出来的酱酒都会含有一些杂质，需要存放3年以上才能喝，而这款酒则是窖藏了5年以上，酒水当中的杂物都已经全部挥发，同时酒体之间也发生一些化学反应，产生更多的呈香物质，也就是我们常说的“熟化”或者“陈化”。
②符合酒席场景
不同性质的酒席，使用的白酒档次也不同，如果是很重要的正式的酒席宴会，那么最好选择一线的名酒，知名度越高越好，当然也要根据自己的真实情况去选择，不要打脸充胖子。
如果是普通的酒席，中低档性价比高的白酒就足够了，另外包装也要好看一点，大气一点，毕竟酒席上还是要看面子的。如果是普通的酒席，老白汾十年就很不错，汾酒在全国知名度很高，是我国的名酒之一，老白汾十年价格也适中，包装复古，在普通的酒席上基本能够拿得出手的。
现在的人越来越讲究，酒席宴会选酒确实是一门学问，选对了有面子，选错了丢面子不是，还伤了客人的感情，你们觉得呢？
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