导语：7月前，遇到这水果抓紧吃，营养高、季节性强，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐应四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的，大家好，我是晓峰。“匆匆的你走了，正如你匆匆地来，作别西天的云彩和河畔的金柳”，说到这匆匆，我便想到我们山东的大樱桃，每年的六月大樱桃如约而至，但是还没品尝够它的香甜，它就匆匆的走了，只有短短的十几天，叫人有些措不及防，这几天大樱桃是越来越少，基本接近于尾声，要吃真的需要抓紧了，错过真得等一年。
大樱桃也叫车厘子，由于产地不同而价格迥然不同，我们这的大樱桃有着“北纬37度的红宝石”美誉，色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，而且厚厚的果肉，多汁饱满，咬上一口香气浓郁，甜甜的滋味沁入心田，太过瘾了！真的是谁吃谁知道。
大樱桃在价格上，虽然不能和热带水果榴梿、山竹的价格相媲美，但是樱桃在我们北方也算是水果中的贵族，价格也的确不菲，从十几元到二三十元一斤不等。现在的大樱桃已是接近尾声了，虽然品相不太好，价格倒也便宜了不少，居然有10元一斤的，趁着便宜我就多买了一些，做成樱桃果酱，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事！
说到做樱桃果酱，还真是孩子给逼出来的，以前还真不怎么会做。因为儿子从小就在外地上学，而且特爱樱桃这一口，鲜樱桃总是错过了吃，所以我就想到了这个办法，做成樱桃果酱留着他放假回来慢慢吃，这么多年一来二去的，成了此间高手，这还真应了那句父母为子女“付出如山，所求如尘”，下面快来看一下做法吧。
1、将大樱桃倒入盆中，加入一勺盐、一勺醋和适量的面粉，用手轻轻抓洗两分钟，盐具有消毒杀菌的作用，醋可以逼出樱桃中的虫子，面粉有很强的吸附性，能将樱桃表面的灰尘和杂质吸附的干干净净，用这个方法清洗樱桃，吃着干净又放心。
2、冲洗干净的樱桃去掉樱桃的把和中间的果核。处理好的樱桃放入盆中，加入适量的白糖，10斤樱桃大约加入8两白糖，搅拌均匀后放到冰箱冷藏腌制20分钟，目的是为了腌制出果胶，使做好的果酱更香甜。
3、二十分钟后，将腌制好的樱桃倒入不粘锅内，然后再加入150克的冰糖，大火烧开后转小火慢慢熬制，熬制的过程中要用铲子不断地搅拌，防止粘锅、糊锅。
烧开后一定要转成小火熬，不然红色的汁液会溅一灶台，做好樱桃果酱后还得收拾厨房，得不偿失。
4、大约熬制10分钟左右，再挤入半个柠檬汁，柠檬汁有很好的防腐保鲜的作用，加入柠檬汁不但能延长保质期，还能丰富口感，然后继续搅拌熬制。
5、全程大约熬30分钟左右，熬至果酱变得粘稠，推动有阻力时就可以关火了，盛入盆中待其完全晾凉后，再把它装到无水无油的罐子里，然后放到冰箱里冷藏保存，随吃随取，特别方便！
大樱桃到6月底基本也就结束了，所以在进入7月前，遇到了要抓紧吃，也可以多买些，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事！天热时，挖出一勺泡水喝，酸酸甜甜的比喝饮料强；或者早餐时夹在面包或馒头中间吃，酸甜开胃又营养！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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