新式餐饮逆势增长，倡导休闲生活方式的餐饮品牌涌现，市场进入增量发展阶段。
新式餐饮三要素：餐、饮、空间
新式餐饮以“餐+饮+空间”复合经营的用餐方式，为新一代消费群体提供全时段社交的休闲第三空间。其特征也主要体现在新商业模式、新餐食模式、新消费人群和新消费理念四方面。
新式餐饮主要是根据消费者在不同时段需求不同来提供多样化的小食和轻餐饮组合，为消费者打造更适合社交的空间；还会通过空间设计、品牌活动、好物零售等方式，向消费者凸显品牌所蕴含的休闲文化。
目前国内新式餐饮增量市场有gaga等代表品牌，已形成区域性规模化，正处于全国扩张的阶段。
gaga是一家成立于2010年的轻食餐厅，算是国内新式餐饮的开创者。以“轻食西餐+特色饮品+第三空间”的新模式出现。
全时段为主，带动存量市场升级
新式餐饮的最大特点是全时段营业。
从客单价和翻台率来看，新式餐饮的平均客单价要高于休闲餐厅，尤其是在非正餐时段，客单价几乎是休闲餐厅的两倍。
在新式餐饮的带动下，很多传统餐饮企业也开始发展全时段复合型门店，如乐凯撒新式化升级。
追求态度的Z世代成消费主流
新式餐饮的主要客群是以新中产和Z世代为代表的新一代消费群体，他们有一个共同特点，就是除了追求餐食口感和品质，更希望通过餐饮消费展现自己的生活态度和品质。
近两年，很多新式餐饮餐厅更倾向于把店开在网红街区，有自己单独的Block，这就使得购物中心对于消费者的吸引力在下降。于是，当前购物中心对于这种体验式、全场景的新式餐饮需求攀升。
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