又到一年中秋佳节，家人团圆相聚的时刻。中秋节是中国重要的传统节日之一，人们也是格外重视，不管多忙，都会回家跟家人相聚。家人相聚肯定少不了家宴，所以今天就来分享6道适合中秋节的家常菜，做法简单营养好吃，下酒又下饭，大人孩子都很喜欢。
【白灼虾】
不管是南方北方，逢年过节家宴肯定少不了一盘虾，虾的做法很多种，可以做成油焖大虾、蒜蓉粉丝蒸虾，盐焗虾等等。但是我最喜欢的还是白灼虾，做法简单又快速，5分钟不到就可以搞定。
1、我们要挑选新鲜的活虾，新鲜的活虾可以去除内脏和虾尾。将虾放入水龙头中冲洗干净。
2、起锅烧水，加点生姜、料酒、葱段、一小勺盐，煮沸后，把虾倒入焯烫。
3、焯烫2分钟左右，出锅前一点点油，使其颜色更加红润好看。
4、焯烫好的虾放入冰水中，冷热交替，可以使虾的肉质更加脆嫩好吃。最后再摆个精致的盘，上桌更有面子。
【虾仁炒西兰花】
现在大家都讲究健康饮食，家宴上除了大鱼大肉之外，也可以准备一些减脂菜或者凉拌菜，做法简单又好吃，关键多吃也不用担心长肉，分享一道虾仁凉拌西兰花，10分钟搞定。
1、我们先将西兰花切成小朵，放入淘米水中浸泡一下，淘米水能够将西兰花里面的脏物和虫卵等吸附出来，又能溶解掉西兰花表面残留的农药。
2、新鲜的活虾先放入速冻，再给虾仁剥壳，这样剥出来的虾仁快速又完整。
3、起锅烧水，水煮沸后，加点姜丝去腥，把虾仁下锅焯烫，焯烫2分钟左右捞起来；
4、再把西兰花下锅焯烫，焯烫西兰花的时候，可以加点盐和食用油，减少营养流失又能保持翠绿色泽。焯烫至翠绿色即可捞起。
5、将西兰花和虾仁放入碗中，加入蒜泥、香醋、生抽、香油调味，搅拌充分混合即可。
【卤味】
每次家宴，我都会上一道我的拿手菜，卤料，味道一点都不比卤料店差，麻辣过瘾又入味，家人们吃得超过瘾的。卤料可以根据自己喜欢的食材搭配，比如鸭爪、鸭脖子、鸭胗、还有搭配一些蔬菜、海带、莲藕、豆干等等。
1、我们先将鸭爪、鸭翅根等冷水下锅，加入花椒、料酒、生姜和葱段，大火煮沸，憋去血沫，再小煮2分钟左右。焯烫完捞起来冲一下凉水。
2、将鸭爪、鸭翅根、海带等放入锅中，加入花椒、桂皮、肉蔻、香叶、生姜、小茴香、豆瓣酱、生抽、老抽等放入锅中，加入适量的啤酒，没过食材，加入啤酒不仅可以增香，还可以去腥哦。
3、中小火熬煮30分钟左右，熬煮至差不多收汁，再浸泡一下，使其充分入味。
【酸菜鱼】
每次下馆子，酸菜鱼都是我们家必点的一道菜，大人孩子都很喜欢吃，解馋又下饭。但是外面的酸菜鱼分量实在少，一家人一起吃真是不过瘾。所以每次家宴，我都会自己在家做一大盘的酸菜鱼，花钱少吃得过瘾。分享一道特色金汤酸菜鱼。
1、我们先将鱼片用胡椒粉、盐、蛋清、淀粉腌制一下，加入蛋清和淀粉可以使鱼片在煮的过程保持鲜嫩的口感，而且还不容易破碎掉。
2、起锅烧油，油热后，酸菜下锅煸炒，煸香至略微金黄状态，这样酸菜会更加入味。再往锅中倒入适量的水。可以加入适量金汤，使其汤汁更加鲜美好喝。
3、水煮沸后，将鱼片下锅煮，煮1分钟左右就可以捞起，然后倒入碗中。最上面放入干辣椒、藤椒、蒜泥，再泼上热油，把麻辣香味激发出来即可。
4、这样一盘酸菜鱼就做好了，开胃又解馋，经济实惠又好吃。
【水煮牛肉】
除了酸菜鱼之外，水煮鱼、水煮牛肉都是逢年过节家宴少不了的一道硬菜。水煮牛肉做法跟酸菜鱼的做法有着异曲同工之妙。水煮牛肉可以根据自己喜欢的食材进行搭配，比如牛肉、金针菇、黄瓜、莴苣、白萝卜等等。
1、我们先将牛肉逆着纹理切成薄片，再加入胡椒粉、生抽、鸡精，抓取均匀混合入味，再加入使得的淀粉，抓取均匀混合裹粉。
2、准备一下自己喜欢的蔬菜、莴苣、豆芽、黄瓜等等。
3、起锅烧油，将豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜瓣下锅煸香无味，炒出红油。再往锅中倒入适量的水。
4、水煮沸后，将蔬菜下锅焯烫，焯烫至断生捞起来先放入盘子中。再把牛肉一片片下锅煮，煮2-3分钟左右即可。牛肉煮好后和汤汁一起倒入蔬菜中。
5、接下来加入花椒和干辣椒，泼上热油即可。这样一锅色香味俱全的水煮牛肉就做好了，麻辣入味，真是过瘾。关键是蔬菜还比牛肉更受欢迎哦。
【荷塘小炒】
大鱼大肉吃多了，这时候来一盘清新绿意的荷塘小炒，反而更受欢迎。荷塘小炒可以根据自己喜欢的食材进行搭配，比如山药、莲藕、荷兰豆、青椒彩椒等等。
1、我们荷兰豆去除两边荚丝，这样口感更好；山药削皮后切成薄片，放入水中浸泡一下以免氧化变黑；胡萝卜切成大小一致菱形薄片。
2、起锅烧水，水煮后，将蔬菜下锅焯烫，焯烫至断生即可捞起来冲一下凉水，使其保持清脆口感。
3、起锅烧油，加点蒜泥煸香，再把蔬菜全部下锅，大火快炒出锅，出锅前适量盐提味，再勾芡一下，使其色香味俱全。
以上就是跟大家分享适合中秋家宴吃的6道家常菜，每一道菜都是硬菜，大人孩子都喜欢，下酒又下饭，喜欢的话可以收藏一下，这样中秋家宴就不用愁了。
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