永济到底哪一家的面食好吃？
大家都会扳起手指头：二杆子面、王大婶面馆、老范刀削面、西厢路永纺家属区门口几家面馆，北郊的老杨面馆 ... ...大家都觉得好吃，而且也是经过时间的考验，是得到顾客的认可的，有些已经开了三十几年历史，经久不衰。
【思考一】这几家饭店肯定有他的成功之道，口味适合大众，用材讲究，饭量实惠。多年口味如一。保留、传承一份传统的味道。这几家店已经成了永济普通人心目中的“经典面馆”，他的做法、配方值得我们去研究、去学习。但是他们一直默默的日复一日、年复一年重复着锅碗瓢盆交响曲。由于他们不是高大上，所以不被人重视，有可能随着时间的推移逐步淹没在历史的长河！
【思考二】也有人说，这几家面馆只能在永济卖，出门肯定不行。是的，他一旦走出永济，有可能会水土不服。但是他们当年初来永济，如何把一个普通面馆（现在依旧普通）做成几十年的老店，如何服一方水土，是广大餐饮人在外经营的基本功，他们的成功经验一定会给大家以启发。这其中的坚守精神和经营之道值得我们总结研究。
【思考三】也有人说他们的饭店就是卖给最普通的人填肚子，错了！在这几家饭店常常可以看到达官贵人、巨贾富商，舌尖的感觉不分富贵贫贱，味道好才是硬道理！
【思考四】从习总书记吃庆丰包子到运城市委书记丁小强在小面馆吃面，我们深深感到我们党的各级领导干部不是高高在上，他们走向了闹市，走向了人群，走向了普通百姓的餐桌。一个包子一碗面，就是民生，就是我们餐饮人应该为之奋斗、为之坚守一生的餐饮梦。
【思考五】研究餐饮，给永济普通餐饮人创业指出一条可行之路，从小做起，由简到难。万丈高楼平地起，不忘初心，放得始终。这才是永济餐饮人扎实创业、稳步推进的发展之路。（饭店服务平台）
