贵阳是一座小吃城，它的小吃也是非常丰富，比如丝娃娃，肥旺面等。在中国每个地区都有自己的特色文化，在这样的文化背景之下也孕育了不同的美食，贵阳也一样拥有自己的特色美食，那么下面就来介绍一下当地的地方小吃，大家可以从中感受当地的文化风俗。
一、贵阳地方小吃之丝娃娃
丝娃娃，这个名字可能很多人都感觉非常的奇怪以为它是荤菜，其实不是，它是一种凉拌的素菜，在吃的时候需要自己动手来制作，首先要把它包好，然后里面添加上蘸料就可以了。很多人都认为它和春卷吃起来差不多。还有在吃的时候一定要把手给洗干净，丝娃娃好吃与否就在于它的酱料，酱料好了，味道也就好。丝娃娃很适合情侣去吃，叫上一份就可以，别有一番滋味。
二、贵阳地方小吃之肥旺面
肥旺面是贵阳人喜爱的一种食物，他们经常会在早上的时候吃面。肠是指洗干净的猪大肠，旺是滑溜的生猪血，将这两种食材进行混合，面是筋道的鸡蛋面，还有糟头肉或者五花肉做的脆哨、豆芽、卤豆腐等配料，再搭配上鸡蛋汤那味道真的是一绝，这样吃起来面非常筋道，有滋有味。
三、贵阳地方小吃之花溪牛肉粉
花溪牛肉粉，顾名思义就是用牛肉和粉做成的，它里面使用的牛肉是正宗的，吃粉的时候都可以感受到其中浓郁的牛肉香，还有它的配料白菜酸甜可口，非常好吃。
四、贵阳地方小吃之洋芋粑
贵阳人对于土豆的热爱真的是大家有目共睹的，很多的食物都是由土豆制作而成，这个洋芋粑也是一样，洋芋做成粑粑，然后在烙锅上烤制成金黄，然后切片，与折耳根（鱼腥草），辣椒水等蘸料凉拌即可使用。去逛街的时候很多小摊就卖这种食物，不过它的味道稍微有点辣，吃不了辣的就要少吃了。
五、贵阳地方小吃之酸汤鱼
酸汤鱼是苗族特有的一种食物，入口酸味鲜美，辣劲十足，酸汤在制作的时候是用米泔水制作好的，酸汤里面还加有当地的特色中草药和辣椒，再加入番茄酸烹出自然酸汤，这样酸汤也就制作完成了，用它来制作鱼就可以了。
六、贵阳地方小吃之辣子鸡
辣子鸡也是具有当地风味的一种美食，在制作的时候首先要把鸡切成块进行腌制，腌制好之后进行炒，炒熟后在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。
七、贵阳地方小吃之豆腐圆子
豆腐圆子是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子为出名。豆腐圆子在制作的时候是要进行烹饪的，在炸的时候要掌握一定的技巧，制作成的圆子有近似黄金的松脆外皮，内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料，泾渭分明。吃的时候搭配上当地特有的蘸料吃起来更美味。
上面就是关于贵阳地方小吃的介绍，虽然说贵阳玩的地方不是很多，但是这些美食也值得让人去旅游了，所以大家有机会的话也可以去当地看一看，体验一下当地不同的风俗特色，品尝其中的美味。
