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1花生卤猪脚
材料
猪脚2个，花生米200g，
葱，姜，干辣椒2个，
酱油，糖，盐，食用油
做法
猪脚去除上面的残留的毛（有用火烧，有用松香拔出）清洗干净后，斩成小块，放入开水锅中煮约5 分钟，捞出冲洗干净，沥干水份备用。
葱切成葱段，干辣椒剪成两段，姜切片备用。花生米用水泡开，捞出备用。
取一陶锅（因为陶锅加热更均匀，出锅后肉质也更香），冷锅倒入适量的食用油，开小火待油热下葱段、姜片和干辣椒段爆香，再倒3碗清水烧开。
然后加入煮过的猪脚和备好的花生米。再放入半碗酱油，两小勺糖，适量的盐大火煮开，盖上锅盖，转小火持续焖煮约1 小时，汤汁收浓后熄火，继续焖约20 分钟，即可出锅装盘开吃。
2
辣椒炒肉
材料
猪瘦肉200克，
线辣椒200克，豆豉，
姜，蒜，酱油，盐，
糖，味精，生粉，食用油
做法
先将猪瘦肉洗净后切条，装入碗中，并放入一点点糖和两小勺酱油搅拌均匀，再加适量的生粉拌匀腌制几分钟。
线辣椒洗净，切成滚刀，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽备用。姜蒜切成小片备用。
取炒锅烧热，倒适量的食用油，待油热后倒入腌制好的肉条滑炒至熟透。然后把肉拨到锅边，放入蒜片，姜片和豆豉炒香。
最后倒入辣椒丝和肉丝一起翻炒，再加少许酱油，适量的盐和味精调味，继续翻炒均匀，待辣椒炒至打蔫即可关火，出锅装盘。
3干锅土豆片
材料
土豆半斤、五花肉2两，
郫县豆瓣酱、葱、姜、
酱油、干红辣椒、味精、盐、油。
做法
土豆洗净，切成片状，用清水泡洗几次，泡掉土豆里的淀粉，然后捞出备用。
猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎待用。
把炒锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入煎炸，待土豆两面煎炸成黄色，盛出装盘待用。
锅里留下底油，将切好的五花肉片放入锅内，煸炒至开始出油，然后放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒至有香味出来。
再加入煎炸好的土豆片，翻炒，加入酱油，盐，味精，翻炒一会后，放入一点水。中火烧开，待汤基本上干了的时候，就可以出锅装盘了。
