世界上一切的植物动物的生长都在一定程度上会依赖地形或者是环境等因素，于是每个地方的动植物都是存在着不一样的。众所周知，中国是一个地大物博物产丰富的国度，我们有很多的食物都是存在地域差异的。今天我们要介绍的是云南的一种植物。
说起云南，想必大家并不陌生，云南除了有让人流连忘返的美景之外，在食物上面也有一定的造诣，既有美食料理也不乏黑暗的特色美食。云南人每年都有一段时间挂在热搜上，主要就是因为云南人对于食物的追求，冒着生命危险也要体验的美味是什么呢？
云南的蘑菇类型多种多样，云南人吃蘑菇的热情非常的高，以至于不少的人想体验一下蘑菇中毒的感觉。蘑菇作为一种菌类，在世界上来看是普遍的存在，在这里我们要提到的就是另一种蕈类真菌——松露。
松露被称为世界三大珍肴之一，和鱼子酱、鹅肝一起并列。松露含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质，对于人体来说食用松露是有益的。松露外形奇特，生长周期只有一年时间，大小和年龄没有多大的关系，自带特殊气味。
因为松露对于生长环境比较苛刻，人工培育的成功概率不高，产量很有限，物以稀为贵所以松露的价格一直居高不下。但是在云南地区，松露在以前是被云南人拿来喂猪的食物，云南的环境非常适合松露的生长，刚开始大家都不知道松露的食用价值，云南的松露价格非常低。
松露在外国人尤其是欧洲人的眼里是一道美味，具有非常好的营养价值，欧洲的松露产量稀少，所以也只有那些有钱的人才能享用松露这种食物，也是被欧洲人称为三大珍肴之一的。
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